Turna Yemişli Turta

Hani bazı günler vardır ya kafanız o kadar farklı düşüncelerle doludur ki, size bütün gün hiçbir şey yaptırmaz. İşiniz, evdeki sorumluluklarınız, sosyal hayatınız, planlarınız derken kafanızda bin türlü tilki dolanır tabiri caizse… İşte ben bugün o günlerimden birini yaşıyorum. Aslında birkaç gündür yaşıyordum da, bugün artık pes ettim. Gitmedim işe. Bırakayım kafamın içindeki düşünceler sakinleşsin,…

Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası

‘Haydi!’ dedim bugün artık kendime. Tembellik yok! Yazacaksın bir kalem. Neler yazmadım bu tembellik aylarımda. Kadınların iş gücündeki yeri üstüne yazdım, içinde hep kadınların olduğu Türkçe, İngilizce hikayeler yazdım… Bazıları hüzünlü, bazıları komikti… Bazen kadın oldum o hikayelerde, bazen erkek. Hepsine bir parçamı verdim ve yazdım hikayelerini. Sonra dostlarıma okuttum bazılarını. Beğendiler, beğenmediler… Ama epey yazdım sevgili okurum. Ve fakat,…

Çikolatalı Turta

  Turta Tabanı Malzemeleri: Tarif için tıklayınız. Çikolatalı Dolgu Malzemesi: 1 su bardağı süt kreması 400 gr bitter ve sütlü çikolata karışımı (oranları zevkinize kalmış.) Tercihen 1 yemek kaşığı ya da arzu ettiğiniz kadar bal (Ben hiç koymadım) 1 tatlı kaşığı sade yağ ya da tereyağı Süslemek için: Hindistan cevizi ve ya rendelenmiş çikolata Turta…

İncir Uyutması

  Geçenlerde Aslı’yla sohpet ederken çıktı aslında bu tarif. Anneannesinin incirli bir yoğurt yaptığını, çok güzel olduğunu ama sonra kendisi defalarca kez denemesine rağmen bir türlü onun gibi yapamadığını anlatıyordu. İçerisinde ‘anneanne tarifi’ geçen her konuşma gibi bu da dikkatimi cezbetmişti. Öyle demeyin, bence en orijinal tarifler hep anneannelerimizin, babaannelerimizin yaptığı tarifler. Şimdiki gibi refahın,…

Yoğurt Yapımı

Sevgili yurtdışında yaşayan arkadaşlarım, dostlarım ve takipçilerim! Zannediyorum, bu tarif en çok sizi ilgilendiriyor. Amerika’ya geldiğimden beri yoğurdumu hep evde yaparım. Anneanne usûlü, bir önceki yoğurdumdan bir kase ayırıp, o bitmeden bir sonrakini mayalarım. Takdir edersiniz, böyle bir durumda akla gelen ilk soru, o ilk mayalayacağımız yoğurdu nerde bulacağımız… Bir çok denemeden sonra, birkaç markaya…

Turna Yemiş ve Biberiyeli Tavuk

Yemek yapmayı bir zorunluluktan ziyade hep bir hobi olarak görmüşümdür. Bu yüzden, yemek pişirme konusunda tembelleşsem bile; bunun, benim mutfağa girmemi değil de sadece mutfakta geçirdiğim zamanı etkilediğini farkettim. Ne kadar tembel hissediyorsam, o derece basit ve kısa süren yemekler yapmaya çalışıyorum. Aslında bu bir yandan iyi de oluyor. Basit bir akşam yemeği için bile…

Üç Peynirli, Mantarlı Pizza

Mutfak alışverişine gelince kendini kaybeden kadınlardan olmadığıma eminim. Gerçi herhangi bir alışveriş konusunda, bir kadından beklenilenleri karşılayabileceğimi sanmıyorum. Zira ihtiyacım olmadığı sürece alışveriş yapmaktan çok hoşlanmam. İndirimlerle, o dükkandaki şu kırmızı ayakkabı çok güzellerle, şu dükkanın elbiseleri berikinden ucuzlarla pek alakam olmaz. Yani alışveriş konusunda kendimi “kontrollü alışveriş yapan” listesine rahatlıkla koyarım. Öyle bir liste…

Kara Üzüm ve Kayısılı Hoşaf

Ramazandaysak, birkaç hoşaf tarifi verilmeli, değil mi ! =) Bu arada, bu yazımı hazırlarken, babamla şu meşhur tekerlemeyi söylemeye çalışıyorduk. Üç tas has hoşaf, beş tas has hoşaf, daha kaç tas has hoşaf yapar? =)

Yulaf Ezmeli Kurabiye

Bu kurabiye, Amerikalılar genelde sabah kahvaltılarında, kahvenin yanında yeniliyor. Onların bizim gibi zengin bir kahvaltı menüsü olmadığından ve sanırım çoğunlukla da pek sevmediklerinden, bu tür kurabiye çeşitleri çok var. Genelde “cookie” dedikleri böyle yayvan şekilde. Ben bu tarifi, Joy of Baking sitesinden aldım. Üç aşağı beş yukarı aynı ölçüleri kullandım ama ufak değişiklikler de yaptım. Türkiye’ye…

Kekik ve Peynirli Ramazan Pidesi

Hayırlı Ramazanlar ! Henüz Ramazan pidesiyle, hurmasıyla ve en önemlisi yediğimiz her lokmanın değerini hatırlatmasıyla bir Ramazan ayına daha girdik. Ben geçen Ramazanların birinde Ramazan pidesinin tarifini verdiğim için, bu sefer alternatif bir ramazan pidesi tarifi vermek istedim. Umarım beğenirsiniz. Deneyiniz, beğeniniz !!😀

Zeytinyağlı Barbunya

  Üç tane bakliyat var ki ne zaman satın alsam, eve gelir gelmez hemen yarı yumuşak olacak şekilde haşlayıp doğrudan buzluğa atarım. Bunlar: nohut, barbunya ve kuru fasulye. Çünkü üçünü de öyle aklıma düşüverdimi kullanmak isterim ben. Kısa zaman aralıklarında, evde hiç yemek yoksa mesela, hemen bunlardan birini çıkarıp koyarım ocağa. İnanın hazırlaması ve pişmesi…

İnegöl Köfte

İnternette elvan çeşit tarifin içinden hiçbirine karar veremeyince, orijinali en iyisidir mantığımla Bursa’daki Besler Restoranın ustalarını dinledim. İçinde sadece tuz ve soğan olan bu köfteye lezzetini veren tamamen soğan. Orijinalinde olmamasına rağmen ben dişi kuş çizgimden kurtulamayarak içine azıcık ekmek kırıntısı da eklemiş bulundum ama yine de sevgilim tadına baktığında zamanında Bursa yakınlarında bir restoranda…

Bohça Kebabı (Manisa Kebabı)

Ben bu yemeğe neden Manisa Kebabı denildiğini anlamadım. İnternette araştırdığım vakit Manisa kebabının çok farklı olduğunu gördüm ama hala neredeyse bütün blog yazarlarının inatla Manisa Kebabı yazdığını görünce ben de kervana katılayım dedim =). E sürü psikolojisi bir noktada… Fakat Manisalı varsa aramızda aydınlatılmayı çok isterim. Hayırlı Ramazanlar…

Margarinsiz Turta Tabanı

Malzemeler: 1.5 su bardağı kepeksiz un 2 çay kaşığı esmer şeker (beyaz şeker de olur) 1 çay kaşığı tuz Yarım su bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı süt Bu malzemeler için yaklaşık 22 cm çapında bir turta kalıbı kullandım. Fırınınızı 200 dereceye  (400 Fahrenayt) ayarlayın. Basitçe bütün malzemeleri turta kalıbınızın içine alın. Elinizle malsemeleri homojen bir…

Zerdeçallı Sütlaç

Birçok yararı bulunan zerdeçalı kullanmak için denediğim bir tarif. Her zamanki sütlaç tarifime, bir çay kaşığı zerdeçal ekledim. Tatlı bir sarı renk elde etmenin yanında, bu yararlı baharatı da tüketmiş oldum. O kadar yararlı yararlı dediğim zerdeçalı biraz tanıtmazsam ayıp olur artık. =) Zerdeçal, aslen hindistan kökenli bir baharat. Bizim ülkemizde Osmanlılardan beri de kullanılır….

Pekmezli Kek

Uzun zamandir beni bu kadar heyecanlandıran bir tarif denememiştim. Evdeki yulaf ezmesi, ceviz, haşhaş tohumu ve keten tohumunu içeren bir kek yapmak niyetindeydim. Özellikle yoğunluktan sürekli geçiştirdiğim sabah kahvaltılarını _ki en sevdiğim öğündür_ bir şekilde daha sağlıklı ve ilgi çekici yapmak içindi bu kek. Bu akşam ders çalışma arasında bu niyetle girdim mutfağa. Tüm malzemeleri…

Humus

Yoğun gecen bir altı haftanın ardından, ilk ‘öğretmenlik’ deneyimimi de atlatmış bulunuyorum. Biraz yorgun; ama çokça tatmin olmuş hissediyorum kendimi. Altı hafta boyunca hergün sabah derse gir, ofıs saatınde  öğrencilerin sorularını cevapla, sonra ertesı günün ders notlarını hazırla, ödev dağıt, sınav yap derken bayağı yoruldum; ama bu süreçte bir grup öğrenciyle nasıl başa çıkılır, daha…

Fırında Tavuk Kanat

Ben fırın yemeklerinin, en iyi kalabalık eş dost akraba toplantılarına yakıştığını düşünürüm. Öyle kolay yapıldığından falan değil ha ! Böyle fırından her çıkan yemek sanki daha özel gibi gelir bana. Eh, özel yemekler de özel insanlarla yenmeli. =) Bu vereceğim tarif, aslında benim değil, canım annemin mutfağından… Türkiye’yi her ziyaretimde olduğu gibi bendeniz pasif aşçı modundayım mutfaklarda. Bir…