Kremalı Sebze Çorbası


Dün tavuk haşlayınca bugün suyundan çorba yapmamak olmazdı. Uzun zamandır sebze çorbası yapmadığımı farkedip sebze çorbası yapmaya karar verdim. Böylelikle önceden yazdığım bu tarifimi de kontrol etme imkanım oldu. Sebze çorbası deyince aslında birçok çorba türetilebilir. Bugün bunu düşünürken hep karnıbahar, brokoli ve havuç üçlüsünden kremalı çorba yaptığımı farkettim.  Fakat bundan önce bir italyan çorbası olan minestrone yapardım ve kendi adıma içine o kadar sebzenin girdiğini gördüğüm ilk çorbaydı. Bak aklıma düştü şimdi… =)


Malzemeler:

  • 200 gram brokoli
  • 150 gram karnıbahar
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kabak
  • 1 küçük soğan
  • yarım su bardağı soğuk süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • yarım fincan zeytinyağı
  • tuz, karabiber, kırmızı biber
Brokoli, karnıbahar, kabak ve havucu orta büyüklükteki bir tencereye alalım. Sebzelerin üzerini 2 parmak geçecek şekilde sıcak su ya da tercihen et suyu ile doldurup kaynamaya bırakalım. Bir sos kabında küp küp doğradığımız soğanları yağ ile kavurduktan sonra unu ekleyip kavurmaya devam edelim. Yarım su bardağı sütü ekleyip krema kıvamına gelmesini sağlayalım. Bu elde ettiğimiz sosu kaynamakta olan sebzelerimizin içine döküp karıştıralım. Bu aşamada malzeme topak topak olabilir ama paniklemeyin.  Çünkü tüm sebzeler yumuşayınca bunu el blendırı yardımıyla prüssüz bir hale getireceğiz ve sorun çözülmüş olacak. =) Pürüssüz hale getirdiğimiz çorbamızın baharatlarını da ekleyip bir iki dakika kadar kaynatıp kapatabiliriz.
Not: Eğer bu çorbayı bebeğiniz ya da küçük çocuklarınız için yapıyorsanız daha mama lezzetinde yapma şansınız var. Benim verdiğim tarifte soğanı kavurduğumuz için çorbada kavrulmuş soğanın aroması olacaktır. Dikkat ederseniz süt miktarı biraz az çünkü çok süt mamamsı bir tat veriyor. Karabiber ve kırmızı biber eklenmesi de biraz acı yapabilir. Eğer çocuğunuza yapıyorsanız bir su bardağı süt kullanmanızı tavsiye ederim. Soğanı da kavurmak yerine en başta brokoli, karnıbahar ve havuçla birlikte doğrudan kaynatmaya başlayın.  Bu şekilde küçük meleklerinizin daha çok hoşuna gideceğine eminim. =)
Afiyet olsun,
dilşat
Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s