Evde Lahmacun


Evde yemek yapmanın en eğlenceli anlarından biri benim için lahmacun yapmak. Kıymasını bile önceden hazırlayıp buzlukta sakladığım için ne zaman canım istese iş bir hamur yoğurmaya bakıyor. Umarım siz de benim kadar faydalanırsınız bu tariften. Afiyet olsun.

Lahmacun iç malzemesi:

  • Yarım kilo kıyma (yağ oranı %20 civarında olmalı yoksa margarin ya da tereyağı ekleyerek dengeleyebilirsiniz)
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2-3 adet orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • bir tutam maydanoz
  • yarım çay bardağı sıvıyağ (kıyma çok yağlı ise daha az koyun)
  • 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, tercihen tuz
Lahmacun Hamuru:
  • 2.5 su bardağı kepeksiz un
  • yarım su bardağı süt
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı instant maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
İçinin Hazırlanması: Soğanları küçük küçük doğrayın. Soğanların çok ince kıyılması önemlidir fakat kesinlikle robottan falan geçirmeyin. Domatesleri ve maydanozları da yine küçük küçük doğrayın. Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve dinlenmesi için bir kenarda bırakın. 
 
Hamurunun Hazırlanması: Unu bir kaba alın. Üzerine yukarıdaki malzemeleri sırasıyla ekleyip yoğurmaya başlayın. Azar azar su ilavesiyle hamurunuz kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Elastik, ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz. 5 – 10 dakika yoğurduktan sonra ağzını kapağıyla ya da jelatinle kapatıp oda sıcaklığında kabarması için bekleyin. Hamurunuz iki katına çıkana kadar kabarmalı.
Kabaran hamurunuzu tezgaha alıp un yardımıyla 5 dakika kadar yoğurun. En son 16 tane küçük bezeye ayırın.

Her bir bezeyi merdane yardımıyla açıp üzerine iç malzemenizden her tarafına eşit bir biçimde yayın. 200 dereceye ısıttığınız fırında kıymalarınız ve hamurunuz kızarıncaya kadar pişirin. Bu yaklaşık 10 – 15 dakikayı alıyor benim fırında.

Afiyet olsun.
dilşat
Reklamlar

2 Comments Kendi yorumunu ekle

  1. Anonymous dedi ki:

    Maya kullanmadan hamuru hazırlayıp oda sıcaklığında (mümkünse 1 gün) değilse 4-5 saat bekletildiğinde daha lezzetli sonuç alınabilir… Denemenizi tavsiye ederim.

    Beğen

  2. dilşat dedi ki:

    Yorumunuz için çok teşekkürler, Adsız. (Keşke isminizi yazsaydınız =)) Aslında mayasız da denemek lazım tabi. Bu yöntemi bir tanıdığımda görmüştüm ama pek cesaret edememiştim. Deneyeceğimden şüpheniz olmasın. =)

    Beğen

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s