Tahinli Çörek

Bu aralar şöyle güzel güzel kahvaltı yapamadığımızdan ben de sabahları giderken yanımıza alabileceğimiz, kahvaltılık şeyler yapmaya başladım. Kek, börek falan derken geçen gün iki araya bir dereye sıkıştırıp tahinli çörek yaptım. Tereyağsız, mis gibi, yumuşacık çöreklerim huzurlarınızda… Reklamlar

Peynirli Sucuk Türlüsü

Geçenlerde dolabımızda yenmeyi bekleyen zavallı sucuktan bahsetmiştim. Bugün, bu kahvaltılık sayesinde sonunda tüketebildik. =) Önemli not: Bu kahvaltılığa, “Peynirli Sucuk Türlüsü” ismini vermek eşimin fikriydi. Cumartesi sabahı yaratıcılığı…

Sebzeli Mısır Ekmeği

Ben hiç Karadeniz’e gitmedim. Öyle bana mısır ekmeği tarifi veren bir Karadenizli arkadaşım da yok. Yani öyle beklediğiniz bir girizgah yapmayacağım. Geçenlerde anneannemin ben küçükken yaptığı şekerli mısır çöreğini hatırladığımdan, eve mısır unu aldım son alışverişimizde. Ha bugün yaptım, ha yarın yapacağım derken kısmet başka bir mısır ekmeğine nasip oldu ve sebzeli mısır ekmeği yaptım….

İzmir Köfte

Tüm yoğunluklarımızın arasında önem verdiğimiz şeylerden bir tanesi de her öğün yediğimiz yemek. Bu sebeple her şeye rağmen arada mutfağa girmeyi ihmal etmiyoruz. Yine böyle bir gün için canım aşkımla mutfağa girdik ve İzmir köfte yaptık. Öncelikle belirtmeliyim ki bu yemeğimizin yapımında, sevgili eşimin emekleri yadsınamaz. Bu sebeple kendisine çok teşekkür ederim.=)

Sucuklu Pofuduk Poğaça

Ne zamandır dolabımın bir köşesinde yenmeyi bekleyen zavallı sucukla göz göze geldik bugün. Ben ona baktım, o bana baktı… Sonra dedim ki, “Seni çok yükseklere çıkaracağım, sucuk!” Sanırım bu kadarını o bile beklemiyordu…=) Şaka bir kenara… Mutfakta hiç bir şeyimi ziyan etmediğimi sanırım bir kaç kez söylemiştim. Geçenlerde bir arkadaşım, Kadirli’nin sucuk ekmeğinden bahsedince canım…

Nogay Çayı

Annemin iki çocuğuna; bir öğünde, bir kilo sütü nasıl içirdiğinin sırrı işte bu çaydı. Hani bazen canınız kahvaltıda hiçbir şey yemek istemez ya… Kahvaltının yanına yapabileceğiniz her türlü lezzetli yiyecek bile ilginizi çekmez. İşte o anlarda Hızır gibi aklınıza gelebilecek bir tarif bu. Anneannemin, annesinden öğrendiği; anneme bloguma koyacağımı dediğimde, böbürlene böbürlene “Kimse bilmez o çayı!” dediği…

Çikolatalı Fondü

Sizi bilmem ama çikolatayı sevmeyen hiç kimseyi tanımadım hayatımda. Az seven, delisi olan olabilir ama genel olarak kimsenin önüne gelen çikolataya hayır, dediğini duymadım. Valla verdiği kaloriydi, yağ idi şöyle bir kenara dursun, kişiye verdiği mutluluk paha biçilmez bence. =)Benim en çok sevdiğim çikolata bitter çikolatadır. O kakaonun acı tadı beni benden alır. Bir de…

Zeytinyağlı Yeşil Fasulye

İki farklı pişirme yöntemiyle zeytinyağlı fasulye… Bunların ilki, herkesin bildiği yöntem. Aslında dikkatlerinizi çekmek istediğim yöntem, yakın zamanda annemden öğrendiğim ikinci yöntemdir.  Bu yöntem, ilkine göre hem daha kolay, hem de özellikle zeytinyağlı fasulye için daha uygun bir yöntem. Bir de, doğrama, kavurma işi çok olmadığından, hazırlık aşaması tam olarak yarım saat sürüyor.  Yani mutfakta…

Vanilyalı Pasta Kreması (Vanilyalı Puding)

Uzun süredir bir yaş pasta merakıdır gidiyor… O site senin, bu site benim geziyorum. Bugün en son bir tane yapabildim ama henüz tarif defterime yazacak kadar başarılı bulduğum söylenemez. Gene de bugünün bir kazanımı var benim için. O da bu vanilyalı pasta kreması! Ben çikolatalı pudingi çok severim ama iş vanilyalı puding yapmaya geldi mi…

Hamburger Ekmeği

Geçenlerde patatesin ekmeğimi ne kadar yumuşattığını farkedince (Bakınız: Patatesli Ekmek)  aynı şekilde hamburger ekmeği de yapabilirim diye düşündüm. Sonuçta hamburger ekmeğinde asıl amaç ekmeğimizin pofuduk pofuduk ve yumuşacık olması ve bir tanecik patates püresi bu işi layıkıyla yapabilir. Sonuç itibariyle, ortaya bu şirin görünümlü ekmekler çıktı. =) Bir patates püresinin yapacağı şeyleri küçümsememek lazım. 😉

Çörek Otlu Bulgur Pilavı

Annem, bana her zaman kendi gençliğindeki bir tanıdıklarından bahseder ne zaman savurganlıktan laf açılsa. Bu hikaye dönemin koşullarına nazaran biraz daha zengin olan bir ailede geçiyor. Birgün, evin tek kızı babası ve annesiyle akşam sofrasına oturuyorlar. Annesi yemekleri koymak için tencereyi açınca kız basıyor yaygarayı: “Bir bulgur pilavıyla yemek mi olurmuş. İçinde et bile yok.”…

Ramazan Pidesiyle Kolay Pizza

Bu tarifi, özellikle evinizde bayat ekmek varsa bunları tüketmek için kullanabilirsiniz. Ben bu hafta sac böreği de yaptığım için ramazan pidelerimden biri dolapta bayatlamıştı. Ben de dün sahura bu minik pizzalardan yapmaya karar verdim ve bir anda ekmeğin yarısı bitiverdi. =) Aslında bu pizzayı ister kahvaltılık olarak, ister ana yemek olarak da tüketebilirsiniz. Fakat, kahvaltılık…

Sac Böreği

Canım anneannem, hayatımda tanıdığım en mükemmel insanlardandı. Hani bazen bir insana bakarsınız ve “Bu kişi bu dünyaya bu iş için gelmiş” dersiniz ya, anneannem de benim için sanki bu dünyaya anne olmak için gelmiş bir insandı. Öylesine anaç, öylesine çocukları için yaşayan biri! Ne zaman, kimin elinden sac böreği yesem aklıma hep canım anneannem gelir….