Sac Böreği


Canım anneannem, hayatımda tanıdığım en mükemmel insanlardandı. Hani bazen bir insana bakarsınız ve “Bu kişi bu dünyaya bu iş için gelmiş” dersiniz ya, anneannem de benim için sanki bu dünyaya anne olmak için gelmiş bir insandı. Öylesine anaç, öylesine çocukları için yaşayan biri! Ne zaman, kimin elinden sac böreği yesem aklıma hep canım anneannem gelir. Evlerinin avlusunda beyaz çamaşırları kocaman kara bir kazanda kaynattıktan sonra, kalan mangalın üstüne sacını koyardı. Ispanaklı iç hazırlanır, anneannem hamuru yoğurup, ince ince açar, içine ıspanaklı içten koyar ve sonra teyzelerim sacın başında pişirirlerdi. Bol yağlı, sıcacık ıspanaklı börekler ve yanında ayran… Hayal meyal hatırladığım bu anım bende öylesine yer etmiş ki geçenlerde anneme de söylemiştim “Ne zaman tavada sac böreği yapsan, aklıma hep anneannem geliyor” diye. 

Sac Böreği

Malzemeler:

  • 4 su bardağı un
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • su
Orta sertlikte, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Sonra arzu edilen büyüklüğe göre bezelere ayırıp, her bir bezeyi ince açın. Açtığınız hamurun bir bir yarısına malzemeyi koyun ve boşta kalan diğer yarısını üzerine kapatın. Kenarları iyice bastırdıktan sonra teflon tavada pişirmeye başlayın. Bir tarafını pişirip diğer tarafını döndürdüğünüzde, döndürdüğünüz tarafa tereyağı sürün. Aynı işlemi, diğer taraf için de tekrarlayın.
İç malzeme, istediğiniz herhangi bir iç malzeme olabilir. Aşağıda bazılarını verdim.


İç Malzemeler: 

Peynirli :

  • Peynir
  • Zeytinyağı / tereyağı
  • Maydanoz
  • Tercihen 1 küçük soğan
  • Kırmızı biber
  • Tercihen varsa bir de kabak rendeleyebilirsiniz. Bunda pek değil ama özellikle fırında böreklerinde aklınızda bulunsun bir adet kabak tereyağlı tadı veriyor.
Ispanaklı:
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 demet Ispanak
  • Zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı silme biber salçası
  • Karabiber, tuz, kırmızıbiber
  • Varsa azıcık peynir (tulum, beyaz hatta kaşar bile olur)
Soğanı küp küp doğradıktan sonra yazda kavurun. Salçayı da ekleyip 5 dakika kadar kavurduktan sonra ince kıydığınız ıspanakları ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Ekstra su eklemeyin. Bir de yağını biraz fazla koyarsanız böreğiniz daha lezzetli olur.
Afiyet olsun,
dilşat
Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

w

Connecting to %s