Çörek Otlu Bulgur Pilavı


Annem, bana her zaman kendi gençliğindeki bir tanıdıklarından bahseder ne zaman savurganlıktan laf açılsa. Bu hikaye dönemin koşullarına nazaran biraz daha zengin olan bir ailede geçiyor. Birgün, evin tek kızı babası ve annesiyle akşam sofrasına oturuyorlar. Annesi yemekleri koymak için tencereyi açınca kız basıyor yaygarayı: “Bir bulgur pilavıyla yemek mi olurmuş. İçinde et bile yok.” Bunu duyan baba kızına buz gibi bir ses tonuyla şu cümleleri diyor: “Dikkat et, gün gelir birgün bu sofrada beğenmediğin kuru bulgur pilavını mumla ararsın.” Annemin anlattığına göre, sonra gerçekten bu kız bir evlilik yapıyor ve çok fakir zamanlardan geçiyor. Bırakın bulgur pilavını, ekmeğe muhtaç olduğu zamanlar… O gün, o sofradaki genç kız babasının demek istediğini anlamış mıydı bilmem ama annem bana bu hikayeyi ilk kez anlattığında ne demek istediğini çok iyi anlamıştım. İnsan denilen varlığın başına şu dünyada her şey gelebilir. Bugün kuzu çevirme yediğin sofrada, yarın bir kuru ekmeği de bulamayabilirsin. Asıl mesele, zenginken kibirlenmeden, fakirken hayıflanmadan şükretmeyi bilmekte.
Bugün akşam için bulgur pilavı pişirmeye girişince aklıma bu geldi, paylaşmak istedim. O kızdan tek farkım, ben şöyle tereyağlı bulgur pilavı ile yanında salata ve ayranı çoğu etli yemeğe tercih edebilirim. Denemediyseniz, deneyin! Ne demek istediğimi anlayacaksınız. =)

Bulgur Pilavı
Malzemeler:
  • 1 su bardağı bulgur
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (yoksa 3 yemek kaşığı daha zeytinyağı)
  • 2 – 2.5 su bardağı sıcak su / et suyu (Bulgurun markasına göre değişebilir. Ben 2.5 koydum.)
  • 2 yemek kaşığı tel şehriye
  • 1 tatlı kaşığı çörek otu
  • 1 çay kaşığı tuz
bulgur ve çörek otu
Şehriye Kavrulurken

Şehriyeyi zeytinyağında kavurduktan sonra tereyağını ekleyip eritin. Sonra bulgur ve çörek otu karışımını ekleyip beş dakika kadar kavurun. Tuzunu da ekleyip altını kısın. Kaynattığınız sıcak suyunuzu tencerenini içine dikkatli bir şekilde koyun. Bu aşamada dikkat etmelisiniz çünkü tenceredeki malzeme sıcak olduğu için, suyla birleştiğine üstünüze sıçrayabilir. Ben bu sebeple önce tencerenin  altını biraz kısıp öyle bekliyorum ve sonra suyu koyuyorum. Suyunu da ekleyince altını kısık ve ağzı kapalı bir şekilde, pilav suyunu iyice çekene kadar pişirin. Tencereyi son ana kadar açmamaya özen görterin ve kesinlikle karıştırmayın.

Afyet olsun,
dilşat
Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s