Sucuklu Pofuduk Poğaça


Ne zamandır dolabımın bir köşesinde yenmeyi bekleyen zavallı sucukla göz göze geldik bugün. Ben ona baktım, o bana baktı… Sonra dedim ki, “Seni çok yükseklere çıkaracağım, sucuk!” Sanırım bu kadarını o bile beklemiyordu…=)
Şaka bir kenara… Mutfakta hiç bir şeyimi ziyan etmediğimi sanırım bir kaç kez söylemiştim. Geçenlerde bir arkadaşım, Kadirli’nin sucuk ekmeğinden bahsedince canım çekmişti. Buraların sucukları, bizim oralarınkini tutmaz ama gene de dedim, ben bir sucuklu poğaça yapayım. Hem öyle sucuğu bir başına da koymadım hamurun içine. Önce bir güzel sos hazırladım. Kendi usulüm… İftiharla sunarım…

Sucuklu Pofuduk Poğaça
Malzemeler:
  • 3 su bardağı kepeksiz un
  • 1 çay kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 yumurta (beyazı hamura, sarısı üstüne)
  • Gerekirse ılık su
İç Malzemesi:
  • 1 halka sucuğun üçte biri
  • 1 adet orta boy domates
  • 1 adet sivri biber veya köy biberi
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
Hamuru için: Kuru malzemeleri bir kapta karıştırdıktan sonra yumurtanın akını, yağı ve sütü ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamına gelene kadar, gerektikçe su ilavesiyle yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz. Yoğurma işlemi bitince üstünü kapatıp, bir kenarda hamur neredeyse iki katına çıkana kadar bekleyin. Bu, yaklaşık 1.5 -2 saati alabilmekte. Aslında yarım saat de bekleseniz olur ama ne kadar uzun beklerseniz hamurunuz o kadar lezzetli olur.
İç Malzemenin hazırlanması: Sucukları küp küp doğrayıp tavaya alın. Çok kısık ateşte sucuklar içindeki yağını salıncaya kadar bekleyin. Hiç yağ eklemeyin. Tava kendiliğinden yağlanınca, küp küp doğradığınız biberleri ekleyin. Orta ateşte biraz kavurduktan sonra küp küp doğradığınız domatesleri de ekletin. 1 tatlı kaşığı domates salçanızı ekleyin ve kavurun. Tavada domatesin suyu iyice buharlaşıncaya kadar kavurun ki poğaça yaparken zorlanmayasınız.
Sonrası malum… Hamur var iç var… =) Hamurunuzdan arzu ettiğiniz ölçülerde bezeler yapın.  (Ben 16 tane yaptım) Her birini el ve ya merdane yardımıyla açıp, ortasına iç malzemeden koyun ve kapatın.
Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra bir kenarda 30 – 45 dakika kabarması için bekleyin. 170 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Afiyet olsun,
dilşat
Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s