Küçük Hanımın Fırında Kadınbudu Köftesi


Öncelikle belirtmeliyim, bu kadınbudu köfte tamamen bana özgü. Genel geçer tarife uygun bir şey arıyorsanız, bu sayfayı derhal kapatabilirsiniz, çünkü ben bildiğiniz ezber bozdum.=)
Geçenlerde pirincin ölçüsünü biraz fazla kaçırınca, dolabımda günlerdir yenmeyi bekleyen pilavı nasıl tüketirim diye düşünmeye başlamıştım. Etsever bir aile olarak aklıma gelen en etkili yöntem de tabi ki kadınbudu köfte oldu.
Ben kadınbudu köfteyi şimdiye kadar sadece üniversitemizin yemekhanesinde yediğim için; nasıl pişirilir, nasıl yapılır pek bilmezdim. Az çok için giren malzemelerden haberdarım ama o kadar… Gelgelelim; aklıma kadınbudu köfte gelince, internetten doğrudan malzemeleri kontrol ettim; ama kafamdan yapılışı çok klasik diye geçirdiğim için hiç bakmadım nasıl yapıldığına. İşte sorunum da orada başladı…
Emek emek soğanı, maydanozu falan doğradım. Geniş bir servis tabağı alıp bütün malzemeleri aşağıda gördüğünüz üzere üst üste koyup, sonra hepsini bir güzel çiğ olarak karıştırdım. Bu arada da kafamdan plan yapıyorum, sevgilim şu saatte gelir, o zaman şu saate kadar dinlensin diye… =)
Bu gereksiz özgüvenle planlarımı yaptıktan sonra, internetin başına oturdum ve kadınbudu köftenin malzemelerini ararken açık kalan son siteye gözüm ilişti. Gayri ihtiyari, yapılışını okumaya başlamıştım ki ve bir de ne göreyim… Meğerse, soğanları kavurmalıymışım, etin yarısını kavurmalıymışım, yok efendim ondan sonra diğer yarısıyla karıştırıp, ondan sonra maydanozları falan koymalıymışım… Mışım da mışım… Alelacele diğer siteleri gezdim, araştırdım ama benim gibi hata yapıp da sonra birşeyler yapan yok! Elimde tamamen birbirine karışmış kadınbudu köfte malzemeleriyle kalakaldım.
Kendi kendime, “Dimyat’a pirince giderken evdeki bulgurdan oldum sanırım” diyorum ama bir yandan da birazdan kocam eve aç gelecek; naparım, diye de düşünüyorum. Düşün düşün, en son bir besmele çekip aldım önüme bir yumurtayla azıcık unu. Köfte köfte yapıp attım fırına.
Sevgilim eve gelince, dediğim ilk şey “Aşkım, bilmeden çok özgün bir çalışmaya imza attım. Ya çok beğeneceksin, ya da artık dışarı çıkar hamburger yeriz bugün” oldu. Samimiyetle söylüyorum, fırından çıkarana kadar ne yaptığım konusunda hiç bir fikrim yoktu ama çıkarınca iyi ki de yapmışım dedim. Kaç gündür sebze yemekten iflahı kesilen kocamın gözleri döndü diyebilirim. Dışı nar gibi kızarmış, içi yumuşacık köfteler resmen geceye damdasını vurdu.
Sözün özü, hata yaptım ama Allah niyetimi bildiği için beni yarı yolds bırakmadı. Bu da böyle bir anı olarak hayatıma yer etti. Ben artık kadınbudu köfte denildi mi hep bunu yaparım. 

Fırında Kadınbudu Köfte

Gelelim tarife…

Malzemeler:

  • 500 gr kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 su bardağı sade pirinç pilavı
  • 1 tatlı kaşığı et körisi (tercihen)
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1/4 çay kaşığı kimyon
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 adet yumurta
  • Tuz
Üzeri için: 1 adet yumurta, 3-4 yemek kaşığı kepekli un
Soğanı ve maydanozları ince ince kıydıktan sonra köfte malzemelerinin hepsini iyice karıştırın. Beş dakika kadar yoğurun.
Bir kaseye 1 yumurta kırıp çırpın. Diğer bir kaseye de 3-4 yemek kaşığı un koyun.
Köfte harcından elinize iri parçalar alıp yassı bir köfte şekli verdikten sonra önce yumurtaya, sonra una batırıp, yanmaz kağıt serdiğiniz tepsiniz dizin.
180 derecede pişirmeye başlayın. Fırınınız sadece alttan ısı veriyorsa, köftelerinizin alt tarafı kızarınca hepsini çevirin. Bu işlem yaklaşık 40 dakikayı bulabilir. Son 5 dakika, iyice kızarması için fırının ısısını 210 dereceye arttırın.
Afiyet olsun,
dilşat
Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s