Patatesli Pofuduk Poğaça



Geçen hafta ekmek yerine poğaça yapmaya karar verdiğimizde, aklıma dolabımda yenmeyen 1 posiyonluk patates kavurması geldi. Yeni bir iç hazırlamakla uğraşacağıma hem patates kavurmamı kullanmış oldum, hem de bizi üç dört gün idare eden lezzetli poğaçalar elde ettim.

Patatesli Pofuduk Poğaça

Malzemeler:

  • 3 su bardağı kepeksiz un
  • 1 çay kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 yumurta (beyazı hamura, sarısı üstüne)
  • Gerekirse ılık su (kulak memesi kıvamı için)
İç Malzemesi: Patates Kavurması tarifimde yapılışını ayrıntılı olarak bulabilirsiniz.

  • 3-4 adet orta boy patates
  • 1 adet küçük boy soğan
  • 1 tatlı kaşığı tepeleme biber salçası
  • 2-3 dal yeşil soğan
  • 1 fincan zeytinyağı
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tutam dereotu
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Tuz
Üzeri için: Yumurta sarısı, çörek otu veya yoğurt ve çörek otu kullanabilirsiniz
Hamuru için: Kuru malzemeleri bir kapta karıştırdıktan sonra yumurtanın akını, yağı ve sütü ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamına gelene kadar, gerektikçe su ilavesiyle yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz. Yoğurma işlemi bitince üstünü kapatıp, bir kenarda hamur neredeyse iki katına çıkana kadar bekleyin. Bu, yaklaşık 2 saati alabilmekte. Hamuru yoğurduktan sonra bekletmenizi kesin olarak tavsiye ediyorum. Hiç acele etmeyin! Bırakın 2 saat boyunca yavaş yavaş kabarsın. Sonrasında piştiğinde ne kadar yumuşak olduklarını göreceksiniz.
İç malzemenin hazırlanışı: Tekrara hiç gerek yok. Hemen Patates Kavurması tarifime bir göz atın. =)


Hamurunuz yeteri kadar kabarınca havasını alın 5 dakika kadar yoğurun. Sonra arzu ettiğiniz miktarlarda bezelere ayırıp, her birini merdane yardımıyla yuvarlak açın. Yuvarlağın üst yarım dairesine iç malzemeyi koyun. Altta kalan yarım daire ile üzerini kapatıp, kenarlardan birleştirin. Tüm poaçalarınızı hazırladıktan sonra, üzerine yumurtalı karışımdan sürüp, mutfağınızın doğrudan ısıya maruz kalmayan bir köşesinde yarım saat kadar kabarmasını bekleyin.

170 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Afiyet olsun,
dilşat
Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

w

Connecting to %s