Körili ve Kremalı Tavuk


 
Kremalı tavuk, ilk bakışta uğraştırıcı bir yemek gibi görünse de aslında çok kolay ve lezzetli bir yemek. Ben bu yemeği eskiden körisiz yapardım ama o zamanlar yemekteki süt tadı biraz rahatsız ederdi beni. Sonradan köri eklemeye başladım ve yemekte kremaya karşı önyargıları olan insanların bile hoşuna gittiğini farkettim.
Bu arada, kremalı tavuk deyince herkesin aklına şöyle üstü kızarmış, erimiş peynirli bir yemek gelebilir. Bu yüzden yukarıdaki resim sizi biraz hayal kırıklığına uğratmış olabilir ama ben tercihen içine bu un ve patates koyulmuş, karbonhidrat seviyesi gayet yüksek bir yemeğe bir de yağlı kaşay peyniri eklemeyi pek bir yanlış buluyorum. Sağlığımıza dikkat edeceksek, önce bile bile lades olmaktan vazgeçmeliyiz değil mi?  Bu yüzden peynir yerine yeşillik kullanmak daha lezzetli bir seçim bence. Umarım sizler de beğenirsiniz. Afiyetle…


 
Körili ve Kremalı Tavuk
Malzemeler:
  • 3-4 adet tavuk bonfile
  • 1 adet orta boy soğan
  • 3 adet küçük boy patates
  • 3 diş sarımsak
  • 2 adet orta boy havuç
  • 3-4 adet mantar
  • 1 çay kaşığı köri
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/4 çay kaşığı kimyon
  • Pulbiber, kırmızı biber
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
Kreması için:
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı soğuk süt
  • 3 kepçe ılık tavuk suyu
Üzeri için: (Tercihen) Kaşar peyniri veya maydanoz ve dereotu
Hazırlık aşaması olarak tavuk parçalarını yaklaşık 3 su bardağı suda haşlayarak başlayalım. Haşlama yapmadan çiğden de yapabilirsiniz ama ben genelde tavuğun suyunu çorba yapmada kullandığım için haşlayarak yapıyorum bu yemeği. Haşlama esnasında suya biraz tuz ve karabiber taneleri ekleyin.
Soğanları ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp zeytinyağında kavurmaya başlayalım. Kuşbaşı doğradığınız tavukları da atıp kavurmaya devam edin. Lokmalık doğradığımız havuç, mantar ve patatesleri, aralarında beşer dakika fark olacak şekilde, sırasıyla tencereye ekleyerek kavurmaya devam edelim.
Sebzeler azıcık yumuşayınca, baharatlarıyla beraber 2 yemek kaşığı unumuzu ekleyelim ve unun kokusu çıkana kadar kavuralım. Sonra 1 su bardağı sütümüzü topaklamaya mahal vermeyecek şekilde yavaş yavaş ekleyerek karıştıralım. Homojen bir şekilde karıştırdıktan sonra 3 kepçe tavuk suyumuzu ekleyip iyice karıştıralım.
Bu şekilde kremamızı da yapmış olduk. Bu aşamada baharatlarını ve tuzunu kontrol edebilirsiniz. Tüm bu karışımı bir borcama koyup, üzeri kapalı bir biçimde, 200 derecelik fırında sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirelim.  Arzu ederseniz, fırından çıkarmaya yakın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Ya da resimde görüldüğü gibi çıkardıktan sonra maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun,
dilşat
Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s