İrmikli Ekmek


Ekmeğin içine irmik koyma fikrini ilk duyduğumda; ne alaka, diye bir tepki vermiştim; ama pişirdikten sonra iyi ki de yapmışım, dedim. Şimdi siz de benim gibi bunu ilk defa duyanlardansanız, eminim en merak ettiğiniz soru, irmiğin ekmeğin tadını nasıl değiştirdiğidir. Şöyle anlatayım: içi yumuşacık, dış kabuğu ise normal ekmeklere göre daha çıtır çıtır bir ekmek elde ettim. Tadında ise şöyle uzaktan uzaktan bir irmik tadı aldım ve şahsen benim pek hoşuma gitti. İnşallah sizin de gider.

Malzemeler:

  • 2 su bardağı kepeksiz un
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Üzeri için: 1 tatlı kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı zeytinyağı karışımı. Tercihen, çörek otu veya susam
Kuru malzemeleri yoğurma işlemini yapacağımız kapta iyice karıştıralım. Zeytinyağını ekleyip yoğurmaya başlayalım.  Yavaş yavaş su ekleyerek kulak memesi kıvamında, ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Bu haldeyken üzerini jelatin ya da ıslak bir bezle kaplayıp mutfağınızın sıcağa ya da soğuğa doğrudan maruz kalmayan bir yerinde bekletin.
İlk Kabarma için hamur iki katına çıkana kadar bekleyin. Ben akşamdan yoğurduğum için sabaha kadar yaklaşık10 saat kadar beklemiştir. Size de 10-12 saat beklemenizi tavsiye ederim. Bu işlemden sonra hamurunuzun havasını alıp tezgaha alın. Un yardımıyla 5 dakika kadar yoğurun. Elastik, ele kesinlikle yapışmayan bir hamurunuz olduğunu göreceksiniz.
Şekillendirme ve ikinci kabarma: Yoğurduğunuz hamura istediğiniz şekli verdikten sonra üzerine yoğurtlu karışımınızı sürüp yaklaşık bir saat daha bekleyin. Sonra 170 dereceye ısıtılmış fırına verin ve yaklaşık 35-40 dakika pişirin.Afiyet olsun,
dilşat

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

w

Connecting to %s