Tam Buğday Unundan Gözleme


Dolabımda birikmeye başlayan kepekli unumu tüketmek ve biraz daha sağlıklı bir börek yapmak amacıyla tam buğday unundan börek yaptım. Tahmin edileceği üzere, kepeksiz una oranla biraz daha doyurucu ve içindeki yüksek kepek oranından dolayı bizce daha lezzetli bir börek elde ettik. Ben evimde tereyağı olmadığı için ve margarin de kullanmadığım için yağ gerektiren tüm yerlerde zeytinyağı kullandım ama evinizde tereyağı varsa, tarifte belirttiğim yerlerde onu kullanmanızı tavsiye ederim. 

Hamur Malzemesi:
  • 2 su bardağı tam buğday unu
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Tuz
  • Su
İç Malzemesi: İsteğe göre değişebilir tabi ama ben lordan yaptım.
  • 2 su bardağı lor peyniri
  • 1 tutam maydanoz
  • 4 adet küçük boy köy biberi
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
  • 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen yaprakları (Tercihen)
  • Karabiber
  • Kırmızı biber, gerekirse tuz
Öncelikle hamuru yapalım. Kuru malzemelerimizi karıştırıp unumuzun ortasına bir delik açalım. İçine sirke ve bir miktar su koyup yoğurmaya başlayalım. Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Üzerini kapatıp, mutfağımızın bir kenarında  yarım saat kadar dinlendirelim.
İç malzeme için, sebzeleri küçük küçük doğrayalım. Maydanozu ince ince kıyalım ve baharatları da ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştıralım.
Resimde görüldüğü gibi hamurumuzu 7 adet eşit büyüklükte bezeye ayıralım ve her bir bezeyi ince bir şekilde açıp, yarısına 3-4 yemek kaşığı kadar iç malzemeden koyalım. İçi bol olsun. Diğer yarısını da üzerine kapatıp kenarlarındaki fazlalıkları bıçak yardımıyla keselim. Böreğimizin kenarlarını iyice yapıştırıp bir kenara koyalım. Bu şekilde böreklerimizi hazırlayalım.
Tavamızın dibine azıcık tereyağı veya zeytinyağı sürüp iyice orta ateşte iyice ısılatım. Tavaya resimdeki gibi iki adet börek koyalım. Bir tarafı biraz pişmeye başlayınca, ters çevirelim ve bir miktar tereyağı veya sıvıyağı üste çıkan tarafına da sürelim. Böylelikle her iki tarafı da yağlanmış olacak. Her iki tarafı da iyice piştikten sonra bir mutfak bezinin arasında diğerleri pişene kadar dinlendirelim.
Afiyet olsun,
dilşat
Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s