Küçük Hanımın Tavuklu Patlıcan Kapaması


Bu yemek tamamen evdeki malzemeleri değerlendirmek adına uydurduğum yemeklerden biri. Dolayısıyla adını kendim uydurdum ve anladığınız üzere ilk defa yaptım.



Küçük Hanımın Tavuklu Patlıcan Kapaması


Malzemeler:

  • 2 adet iri bostan patlıcan
  • 400 gr kemiksiz tavuk
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 adet köy biberi (Bende olmadığı için koyamadım ama siz koyun)
  • 4+3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/4 çay kaşığı kimyon
  • Tuz, karabiberi kırmızı biber
Üzeri için:
  • 1 adet orta boy domates (Eğer yoksa, domates salçasını 1 tatlı kaşığı yapın.)
  • 1 çay kaşığı domates salçası
  • 1 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber
  • yarım su bardağı sıcak su

Her bir bostan patlıcanını beş altı dilime ayırıp tuzlu suya yatırın ve yarım saat bekleyin. Bu arada kuşbaşı doğradığınız tavuklarınızı tavaya alın. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip, yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsakla kavurmaya başlayın. Varsa ince kıydığınız köy biberinizi de ekleyin. İyice kavrulan karışımınıza salçanızı ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun. Baharatlarını da ekleyin ve altını kapatın.
Patlıcan dilimlerinizi durulayıp, suyunu süzdürün. 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve biraz tuzu karıştırıp, her bir diliminize arkalı önlü sürün. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsinize resimdeki gibi dizin ve 220 derecelik fırında resimdeki gibi kızarana kadar pişirin. Bu yaklaşık 20 dakikayı alabilmekte fakat fırından fırına da değişebilir.
Kızaran patlıcanlarınızın yarısını borcamınızın tabanına dizin. Üzerine kazırladığınız tavuklu karışımınızı yayın. Üzerini kalan patlıcanlarınızla kapatın.
Varsa bir adet domatesi rendeleyin. 1 çay kaşığı domates salçası ve zeytinyağıyla homojen bir katışım elde edin. Üzerine 1 diş ezilmiş sarımsak ve baharatları da ekleyip iyice karıştırın. Bu karışımı en üste yayın. Yarım su bardağı sıcak suyu borcamın kenarından akıtın ve 170 dereceye ısıtılmış fırına  verin. Üzerindeki sos pişene kadar pişirin. (Yaklaşık yarım saat.)
Afiyet olsun,
dilşat
Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

w

Connecting to %s