Çıtır Kadayıflı İrmikli Muhallebi


Çok lezzetli, çok hafif bir sütlü tatlı… Bir dilim tabağa alıp şöyle güzel bir fotoğraf çekmek nasip olamadı ama bir dahaki sefere artık. =)



Çıtır Kadayıflı İrmikli Muhallebi

Malzemeler: 

  • 1 litre süt
  • 1 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 5 yemek kaşığı irmik
  • 1 su bardağı şeker
  • 3-4 damla vanilya özütü
  • 250 gr kadayıf
  • 2-3 yemek kaşığı şeker (Ben 3 koydum. Bir dahakine 2 koymayı deneyeceğim.)
  • 1 fincan zeytinyağı
Nişasta, irmik ve şekeri orta boy bir tencerede homojen biçimde karıştırın. Yavaş yavaş süt ilavesiyle karıştırarak açın. Topaklanmayı engellemek için sütü yavaş ekleyin ve tabiki süt soğuk olsun. Orta ateşte göz göz olana değin karıştırarak pişirin. Kaynamasına rağmen ilk başta tam muhallebi kıvamında olmuyor. Fakat daha sonra bekledikçe irmikler şişiyor ve kıvamını alıyor. Dolayısıyla muhallebinizin altını kapattıktan sonra ocaktan alın ve ara ara karıştırarak soğutun.
Bu arada kadayıfınızı 1 cm uzunluğunda kıyın. Tava yağı koyup kadayıfları kavırmaya başlayın. Fotoğraftaki gibi altın sarısı olunca, üzerine 2-3 yemek kaşığı şeker koyup iki dakika kadar daha kavurun ve altını kapatın.
Ocağın üzerinde bırakmayıp, mümkünse soğuk bir zemine alın. Tavanın ısıyla, tezgahta da kavrulmaya devam edeceği için ilk 10 dakika ara ara karıştırın.
Bütün malzemeler iyice soğuyunca kadayıfı ikiye bölün ve ilk yarıyı borcamınızın dibine yayın. Üzerine muhallebiyi yayın. En üste, kalan kadayıfı eşit biçimde yaydıktan sonra dolapta 2 saat kadar dinlendirin.
Afiyet olsun,
dilşat
Not:
  • Kesinlikle malzemeleriniz iyice soğumadan birleştirmeyi yapmayın. Aksi halde, altta kalan kadayıfınız yumuşar.
Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

w

Connecting to %s