Ispanaklı Dolama Börek


Geçenlerde dolabımda kalan ıspanağı ziyan etmemek için börek yapmaya karar verdim. Böylelikle hem kahvaltıya değişik bir şey çıkarmış oldum, hem de ıspanaklar değerlenmiş oldu. Benim böreklerimin içi biraz az oldu bu yüzden ama yine de lezzetliydi. 




Hamur Malzemeleri

  • 2 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Ilık su
Üzeri için:
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • Çörek otu
İç malzemesi:
  • Yarım demet ıspanak
  • 1 adet orta boy soğan
  • Varsa biraz tulum veya lor peyniri
  • Kırmızı biber, karabiber, tuz
  • 1 yemek kaşığı silme biber salçası
  • Yarım kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı yoğurt + 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Hamur için kuru malzemeleri bir kaba koyup karıştırın. Yavaş yavaş su ilavesiyle kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin ve bir kenara dinlenmesi için bırakın. Dinlenirken üstü kapalı olmalıdır.
İç malzemesini ister çiğden isterseniz pişirerek de hazırlayabilirsiniz. Ben bu sefer ıspanağı kavurdum. Siz de böyle yapacaksanız yemeklik doğradığınız soğana, salçayı ekleyin. Sonra kısık ateşte ıspanaklar sönene kadar kavurun. En son baharatları ekleyip ocağı kapatın. Soğuyunca varsa biraz lor peynirinizi ekleyin. Böylelikle iç malzemeniz hazır.
Böreğimizi yapmaya öncelikle hamurumuzu olabildiğince ince açın. Üzerine iç malzemeler bölümünde yazan son malzemeleri ekleyin. Yani 1 yemek kaşığı yoğurt ve zeytinyağını yayın. Bu şekilde 10 dakika dinlendirdikten sonra elinizle hamuru kenarlardan dışa doğru çekiştirerek daha da inceltin. Hamurunuzun içine sirke koyduğunuz ve dinlendirdiğiniz için yeteri kadar esnek olacaktır. Bu sebeple çekiştirdikçe inceldiğini göreceksiniz. Bu işlem sırasında kenar kısımları da incelttiğinizden emin olun. Aksi takdirde, böreğiniz yer yer kalın olur.
Sonra iç malzemeyi hamurunuzun üzerine eşit bir biçimde yayın. Bir kenarından başlayarak kıvırın ve rulo yapın. Sonra, salyangoz şeklini verip tepsinize yerleştirin. Üzerine yoğurt ve çörek otu karışımımızı yayıp 175 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Afiyer olsun,
dilşat
Reklamlar

2 Comments Kendi yorumunu ekle

  1. Pınar dedi ki:

    offf, çok güzel görünüyor! okumadan hazır yufka kullandığını düşünmüştüm ama malzemeleri görünce bir kez daha offf dedim 🙂 denicem, içinin soğanı, salçası, ıspanağı tam benlik

    Beğen

    1. dilsat dedi ki:

      Canım teşekkür ederim. Birtanesin sen =)

      Beğen

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s