Bulgurlu Pancar Çorbası


IMG_0069

Aslında bu pancar çorbası benim daha önce paylaştığım Ukrayna originli pancar çorbamdan türetilmiş bir çorba. Bildiğiniz üzere, normalde o çorbayı un ile koyulaştırıyordum. Fakat eğer dolabımda yenmemiş biraz pirinç ya da bulgur pilavım kaldıysa un yerine bunları kullanarak koyulaştırdığım da oluyordu. Pirinçle koyulaştırdığım tat olarak originalinden pek fazla ayrılmıyor fakat köftelik bulgurla yaptığımı ayrıca yazmak istedim çünkü tadı bence çok güzel oluyor.

Bulgurun o kendine has tadı pancarla birleşince bence çok leziz bir çorba çıkıyor ortaya. Tabi ki benim gibi bulguru çok seven biri değilseniz bu iddiamı çok dikkate almayın. Ama, eğer bir bulgur severseniz, tarifim denemeye değer.

Malzemeler:

  • 1 adet küçük pancar
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı köftelik bulgur
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy havuç
  • Karabiber, tuz, kırmızı biber
  • 7 su bardağı sıcak su

IMG_0072

Sebzelerin tamamının kabuklarını soyup, parçalara ayırın ve tencereye koyun. Kalan tüm malzemeleri de tencereye ekleyip sebzeleriniz iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. İyice yumuşayınca el blendırı yardımıyla pürüssüz hale getirin. Bu şekildeyken de yaklaşık 5 dakika kısık ateşte demlenmesini sağlayın. Sonrasında servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun,

dilşat

Not:

  • Alternatif Yapılış Yöntemi: Önce soğanları yemeklik doğrayıp, salçayla birlikte yağda kavurduktan sonra diğer sebzeleri de yukarıda anlatıldığı gibi tencereye ekleyip bir müddet de bu şekilde kavurun. Sonrasında suyunu ve baharatlarını koyup pişirmeye başlayın. Ve en son yine el blendırından geçirin. Bu şekilde kavrulmuş sebzelerin (özellikle soğanın) tadı çorbaya daha bir geçmiş olacak. Benim her iki yöntemi de denediğim zamanlar oldu. Her ikisinin de kendine özgü lezzeti oluyor.

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s