Tahinli Kurabiye (Margarinsiz)


IMG_0379

Geçenlerde annem komşusunda yediği tahinli kurabiyeyi denediğinden; fakat tam olarak istediği gibi olmadığından bahsetmişti. Neden olmadı acaba, şu yüzden mi, bu yüzden mi, diye ciddi ciddi sorunca önce şaşırıp kaldım. Yemek yapmayı bile kendisinden öğrenmişimdir. Hayatımda hiç tatmadığım bir çeşit kurabiyenin neden istediği gibi olmadığını bana niye sorar ki! =)

Ertesi günlerde, boş bir aralığımda kendimi internetin başında bu kurabiye hakkında araştırma yaparken bulunca anladım nedenini. Annem sadece kurabiyenin adını ve sorununu aklıma düşürerek zaten istediğini alacağını biliyordu… 🙂

Malzemeler: 

  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • Yarım su bardağı tahin (1 su bardağı da olabilir ama o zaman un miktarı artar.)
  • 1 su bardağı şeker (Pudra şekeri olursa daha iyi olabilir. Yoksa, sorun değil.)
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz. (mümkün mertebe küçük parçalı olsun.)
  • 3.5 su bardağı un (kullanılan malzemeye göre değişebilir. Yapılışını okuyunuz.)

Tahin, şeker ve yağı karıştırma kabına alıp karıştırın. Yaklaşık 15 dakika bu karışımı dinlendirin.

Yavaş yavaş un ilavesiyle hamuru oluşturmaya başlayın. Kesinlikle 3.5 su bardağı unu tümden kaba dökmeyin. Azar azar ilave edin ve her ilave edişinizde hamurunuzu iyice karıştırın. Böylelikle tam olarak ne kadar una ihtiyacınız olduğunu siz de anlayacaksınız. Yaklaşık kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde etmeniz lazım.

Hamurun kıvamını ayarladıktan sonra yaklaşık 10 dakika kadar iyice yoğurun. Bu malzemelerinizin birbirine daha iyi karışmasını sağladığı gibi şekil verirken de size kolaylık sağlayacak. Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtüp tam 15 dakika buzdolabında dinlendirin.

Sürenin sonunda arzu ettiğiniz büyüklükte parçalar koparıp, yuvarlak yuvarlak yapın ve tepsiye dizin.

IMG_0382

Önceden 175 dereceye ısıttığınız fırınınızda yaklaşık 17 dakika kadar pişirin. Fırında çok uzun süre pişirirseniz kurabiyeniz sert olur. O sebeple 15-17 dakikayı geçmeyin.

Fırından çıkardıktan sonra hemen ellemeyin. Zaten halen yumuşak olacak ve hemencecik dokunursanız daha elinize alır almaz dağılır. Bu sebeple iyice soğumasını bekleyin. Sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun,

dilşat

Reklamlar

2 Comments Kendi yorumunu ekle

  1. Ayse dedi ki:

    tarifi denedim tam kivaminda cok guzel bir kurabiye oldu 🙂

    Beğen

    1. dilsat dedi ki:

      Afiyet olsun =)

      Beğen

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s