Tavada Lavaş


IMG_0656

Haftasonu kahvaltıları, kebap, çiğ köfte, sıkma veya basit bir sandviç için kullanılabilecek, yumuşak ve lezzetli lavaşlar…

Malzemeler: (6 adet orta büyüklükte lavaş için)

  • 2 su bardağı kepeksiz un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı dolu dolu yoğurt
  • Yarım su bardağından azıcık fazla ılık su (Tarifi kesinlikle okuyunuz.)

Tüm malzemeleri derince bir kaba alıp, yavaş yavaş su ilavesiyle, kulak memesi kıvamında yoğurun. Ben yarım su bardağından azıcık fazla su kullandım ama kullandığınız malzemeye göre bu miktar değişebilir. Bu sebeple peşin peşin koymayın. Tabi, bir şekilde çok su koyarsanız un ilavesiyle düzeltebilirsiniz.

Hamur bu şekilde iken, hemen bezelere ayırıp lavaş yapmaya çalışmak doğru değil. Hamurun mayalanması, glutenlerinin iyice açılması gerekiyor. Böylece, lavaşınız kırılmadan kolay şekil alabilecek ve lezzetli olacaktır.

Bu sebeple siz de benim yaptığım gibi hamuru geceden yoğurup, buzdolabına koyun. Ertesi gün ne zaman lavaşa ihtiyacınız olacaksa, yarım saat evvelden dışarı çıkarıp ılıtın ve lavaş yapmaya başlayın. (Eğer bunun için zamanınız yoksa, notlara bakınız.) Bu hamur esasen dolapta 4-5 gün boyunca bozulmadan bekleyebilir.

2 su bardağı undan çıkan hamurunuzu yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Ben altı adet bezeye ayırdım. Benim evdeki en büyük tavamın çağı 27cm. O sebeple 6 adet beze tam geldi. Sizin tavanız küçükse, beze sayınızı arttırın. Teflon tavanız orta ateşte kızmaya başlarken siz bir bezeyi un yardımıyla, yaklaşık 30cm çapında açın (6 adet beze için). Açtığınız bezeyi kızan tavada pişirirken ikinci bezeye başlayın.

Pişirme olayı çok basit. Bir yüzü kızarmaya başlayınca, diğer tarafını döndürün. O kısmı da kızarınca tavadan alın. Zaten hamur çok ince olduğu için çok uzun süre tavada tutmaya gerek yok. Aksi takdirde kıtır kıtır olur. Pişen lavaşlarınızın üzerini bez ile örtün ki kurumasınlar.

Afiyet olsun,

dilşat

Notlar:

  • Eğer hamuru geceden yoğurup, sabaha kadar dinlendirme şansınız yoksa, o halde hamurunuza çay kaşığının ucu ile kuru maya koyun be öyle yoğurun. Bu şekilde 1 saat dinlendirince yine yumuşak, kırılmayan lavaşlar elde edeceksiniz.
Reklamlar

2 Comments Kendi yorumunu ekle

  1. Yigit Yildirim dedi ki:

    Dilsat yine neler yapmisin ya 🙂 Dondugumde sikma istiyorum senden!

    Yigit

    Beğen

    1. dilsat dedi ki:

      Yaparım tabi Yiğit. Sen bir gel de, sıkmanın lafı olmaz. =)

      Beğen

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s