Fırında Tahin Helvalı Çörek

Dün gece Youtube’nin en çok izlenen videolarının arasında bir tanesi dikkatimi çekti. Başlıkta söylenen, bir poker oyuncusunun bir oyun da, bir milyon dolar kaybettiğiydi. Cidden mi, deyip açtım videoyu. Dört beş tane oyuncu bir masa etrafına oturmuş, birbirlerine türlü blöfler yaparak ortadaki parayı almaya çalışıyorlar. Bu arada her bir sette önlerindeki pulların bir kısmını ortaya…

Rokalı Uludağ Kebabı

Herkesin Ramazan bayramı kutlu olsuunnn!!! Başta ailem olmak üzere, bu ramazan bayramının tüm İslam alemi için hayırlı geçmesini diliyorum. Büyüklerimin ellerinden, küçüklerimin gözlerinden öperim. Türkiye’ye göre bayram sabahı bu yazımı yayınlamış oldum. Aslında şimdi mis gibi bir tatlı tarifi versem çok iyi olurdu sanırım; ama sonuçta ana yemek de lazım değil mi be ya! Rokalı…

Fırında Kabak Kızartması

Kızartma sevenler için hem sağlıklı, hem de tavada yapılan kabak kızartmasını aratmayacak kadar lezzetli bir tat. =)

Üzüm Şerbeti

Bu aralar Osmanlı mutfağına takmış durumdayım. Çorbasından tutun da tatlısına kadar deneyebileceğim ne kadar tarif varsa denemek istiyorum. Tabi bu oruç olmamın getirdiği bir açgözlülük de olabilir ama şimdilik durum bu. Önümüzdeki günlerde elimden geldiğince denediğim Osmanlı tariflerini paylaşacağım; tabi umalım da benim bu ilgim Ramazan bitince geçmesin. Öyle Osmanlı deyip geçmeyin. Ne kadar çok…

Ballı Mahmudiye

Yemeğin hem adıyla, hem de fotoğrafıyla ilginizi çektiğini hissediyorum. Zira çoklarınızın fotoğrafa bakarken “Ay o tavuğun yanındaki kayısı mı ?” diye içinden geçirdiğinin farkındayım. Bana da öyle olmuştu… Evet, içinde kuru üzüm, kayısı, ve hatta tarçın olan tavuklu bir yemek yaptım. İnanın çok da güzel oldu. Bu yemek, 1539 yılında ilk defa Edirne sarayında yapılmış. 2. Mahmut…

Yeşil Zeytin Salatası

Kahvaltıda yeşil zeytinlerinize olan ilgi azaldığında, bu ilgiyi arttırmak için yapılan lezzetli bir kahvaltılık salata tarifi… Özellikle şöyle sıcak sıcak bir lavaşla ya da pideyle harika gittiğini özellikle belirtmek isterim. Annem, bu tarifi Tarsuslu komşularımızdan öğrenmiş. Ben de hemen arşive eklemek istedim. Umarım siz de beğenirsiniz.

Mumbar (Bumbar) Dolması

Bizim buraların ünlü yemeklerinden mumbarın tarifini vereceğim bugün. Yapması biraz meşakkatli olsa da annemle ben çok sevdiğimizden senede bir kez olsun yapar yeriz. Annem bu ziyaretimi fırsat bildiğinden sağolsun yaptı da hem yedik hem de tarifini yazmış oldum ben de. Ben bu yemeği kendi kendime yapabilir miyim pek emin değilim fakat ben de kendi çapımda…

Patlıcan Kebabı

Beklenmedik Türkiye ziyaretim sebebiyle bir süredir yazılarıma ara vermiştim. Bu süreç dahilinde internetin olmadığı, hatta doğru dürüst bir telefon bağlantısının bile olmadığı yaylalık evimizdeydim. Yaklaşık bir ay boyunca kitap okumak, çalışmak ve bahçede zaman geçirmekten başka hiçbir şey yapmadım desem yeridir. Sizi bilmem, hatta şu söyleyeceğim için bana eski kafalı bile diyebilirsiniz; fakat bence insanın…