Üzüm Şerbeti


IMG_0322

Bu aralar Osmanlı mutfağına takmış durumdayım. Çorbasından tutun da tatlısına kadar deneyebileceğim ne kadar tarif varsa denemek istiyorum. Tabi bu oruç olmamın getirdiği bir açgözlülük de olabilir ama şimdilik durum bu. Önümüzdeki günlerde elimden geldiğince denediğim Osmanlı tariflerini paylaşacağım; tabi umalım da benim bu ilgim Ramazan bitince geçmesin.

Öyle Osmanlı deyip geçmeyin. Ne kadar çok şey var denenecek! Bir de beni bilen bilir, öyle çılgın gibi araştırırım. Yemeği buldum, tarifi  buldum deyip geçmiyorum da… Yok bunu tarihçesi neymiş, ilk kim yemiş, orijinal tarif bu mu falan filan derken tek bir tarif için 40 ayrı site geziyorum. Öyle baştan savma tarif vermiyorum size sayın okurum. Emek var burada ! 😉

Velhasıl, bilindiği ve farkedildiği üzere Osmanlı mutfağına Mahmudiye yemeğinden giriş yaptım. İyi de bir giriş oldu. Gönlümün pay-i tahtına yerleşti! 😉 Bundan sonra Mehir çorbası, diye bir çorba varmış ki pek beğendim; onu deneyeceğim. Fakat ondan önce bir şerbet sıkıştırayım araya istedim.

Bu padişahlar az anasının gözü değil, her şeyin şerbetini yaptırmışlar. Bazısı, bizim şimdilerde bildiklerimiz; ama bazısı, cidden “yuh artık” dedirtecek cinsten. Koruk şerbeti, reyhan şerbeti, demirhindi şerbeti, loğusa şerbeti (Bak, ben bunu önceden de biliyordum; ama size tarif vermek nasip olmamıştı.), keçiboynuzu şerbeti… Şerbeti de şerbeti…

Ben bu tariflere bak bak geçenlerde dolapta yenmeyen üzümleri görünce dedim kesin bunun da şerbetini yapmışlardır. Azıcık araştırdım. Ondan sonra dedim: onlar yaptıysa, ben daha iyisini yaparım. Hatta kendime özgü olarak içine mis gibi üzüm pekmezi de ekledim. (O da şeker az olunca aklıma geldiğinden, başka bir sebep aramayın yani 😀 ) Çok güzel bir tat yakaladım. Buyrun bakalım, beğenecek misiniz?

Malzemeler: 

  • Yaklaşık 500 gr beyaz üzüm
  • 3 yemek kaşığı pekmez (arzu ederseniz hepsini şekerden koyabilirsiniz. Ya da bal ekleyebilirsiniz.)
  • 3-4 yemek kaşığı şeker
  • 1 lt su
  • 3-4 damla limon suyu
  • 5-6 adet karanfil
  • 1 adet tarçın çubuğu

Üzümleri ayıklayıp tencereye alın. Üzerine şeker, pekmez, karanfil taneleri, tarçın, limon suyu ve suyunu ilave edin ve üzümler çatlayana kadar haşlayın. Sonra süzgeç yardımıyla suyunu süzün. Üzümlerinizi de elinizle iyice sıkarak süzgeçten geçirin. Böylelikle şerbetiniz hazır. Soğuk içiniz.;)

IMG_0324

Afiyet olsun,

dilşat

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s