Acuka


IMG_0372

Her lezzetin taam’ı bil ki dimağdan çıkar. Tuz, ekmek hakkı bilmeyen, akıbet yoldan çıkar. (Anonim)

Kahvaltılarda hemen hemen herkes tarafından çok sevilerek yenilen acukanın tarifini neden bu zamana kadar siteme yazmamışım ki, diye düşündüm bugün. İnternette üç aşağı beş yukarı benzer tarifler göreceğiniz için, ben yapılış kısmında daha çok püf noktalarına değinmek istedim. Zira yapılışı zaten bütün malzemeleri koy, karıştırdan fazlası değil. Sizin de eğer bunun haricinde eklemek istediğiniz püf noktaları varsa, yorum kısmına yazarsanız çok sevinirim. Afiyetle…

Malzemeler: 

  • 3 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı antep usûlü biber salçası
  • 8-10 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş orta büyüklükte ezilmiş sarımsak
  • 1 çay bardağı galeta unu veya ufalanmış bayat ekmek
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Arzu edilen miktarda karabiber
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
  • Tuz

Yapılışında aslında söze dökülecek çok bir şey yok, o yüzden ben sadece dikkat edilmesi gereken şeyleri yazacağım buraya.

Tahmin edildiği üzere, tüm malzemeleri bir karıştırma kabında homojen bir şekilde karıştıracaksınız.

  1. Tuzu peşin peşin atmayın. Salçalarınızın tuzuna göre en son ayarlamaya özen gösteriniz. Ben hiç tuz kullanmadım mesela.
  2. Karabiberiniz çekilmiş karabiber olursa daha lezzetli olur.
  3. Cevizleri un gibi yapacağınız gibi biraz diri de bırakabilirsiniz. Bu tercih size kalmış.
  4. Zeytinyağını ne kadar koyarsanız, o kadar parlak ve akışkan olur. Ben 8 yemek kaşığı kullandım ve kıvamından çok memnundum. Fakat sizin salçanızın kıvamına göre arttırıp azaltabilirsiniz. Bunu yaparken baharat ayarlarını da tekrar yapmayı unutmayın.
  5. Verdiğim ölçülerle bir koca kase acukanız olacak. Bu size yaklaşık 1 hafta boyunca yeter. Tabi, benim gibi acuka delisiyseniz işler değişebilir =)
  6. Acukayı kahvaltılarda tüketebileceğiniz gibi, özellikle çorbaların yanında da tüketebilirsiniz. Örneğin, acukayı kızarmış ekmek dilimine sürüp, çorbayla beraber servis ederseniz çok sevileceğini düşünüyorum.
  7. Bunu yanında kahvaltı için peynirli kanepe yaparken de kullanabilirsiniz.

Afiyetle,

dilşat

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s