Haşhaşlı, Pekmezli ve Tahinli Çörek


IMG_0462

Hamur Malzemeleri:

  • 3 su bardağı kepeksiz un
  • 1 adet yumurta akı
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1.5 çay bardağı su
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 tatlı kaşığı şeker

Tahinli İç Malzeme:

  • 3 yemek kaşığı tahin
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı pekmez (tercihen)
  • 5 yemek kaşığı haşhaş
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı (çok cıvık olacağını düşünüyorsanız azaltın)
  • 5 yemek kaşığı dövülmüş ceviz (arttırılıp, azaltılabilir)

Pekmezli iç malzeme:

  • 4 yemek kaşığı pekmez
  • 5 yemek kaşığı haşhaş
  • Yarım kahve fincanı zeytinyağı (çok cıvık olacağını düşünüyorsanız azaltın)
  • 5 yemek kaşığı dovülmüş ceviz (arttırılıp, azaltılabilir)

Üzeri için: Yumurta sarısı

Hamurun hazırlanması: Kuru malzemeleri yoğurma kabında karıştıralım. Ortasında bir çanak oluşturup, su hariç sıvı malzemeleri bu çanağa ekleyelim. Sonra yavaş yavaş su ilavesiyle yoğurmaya başlayalım. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar iyice yoğuralım. Sonra üzerini streç filmle kapatıp, hamur oda sıcaklığında 2-3 katına çıkana kadar bekletelim.

Hamur, 2-3 katına çıkınca havasını alıp, 5 dakika kadar tekrar yoğuralım.

haşhaşlı

Bu arada iki ayrı kaseye yukarıda verilen iç malzemeleri koyarak tahinli ve pekmezli iki ayrı harç elde edelim. Her iki kasenizdeki iç harcın tadına bir bakın. Eğer şekeri az gelirse, eklemeler yapın. Ben tam olarak verdiğim ölçülerde yaptım ve memnun kaldım. Benim çöreklerimde tahinli çörekler, pekmezlilere göre daha az şekerliydi.

Tekrar yoğurduğumuz hamuru iki eşit bezeye ayıralım ve her bir bezeyi mümkün olduğunca ince bir şekilde açalım. Fotoğrafta görüldüğü gibi iç malzemeyi üzerine yayıp, kısa kenarından başlayarak rulo yapalım. Sonra bu ruloyu, 3 parmak kalınlığında keselim.

Borcamımızın dibini zeytinyağı ile yağlayalın. Her bir parçayı yine fotoğrafta görüldüğü gibi borcamımıza dizelim. Parçaları yaklaşık 0.5 – 1 cm aralıklı koyun çünkü hamur tekrar kabaracak. Bu şekilde dizip, üzerini yumurta sarısıyla cilalayalım. Yaklaşık 1 saat kadar mayalanmasını bekleyelim ve sonra 175 derecelik fırında 35-40 dakika kadar pişirelim.

Afiyet olsun,

dilşat

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

w

Connecting to %s