Fırın Poşetinde Kuzu Sırtı


IMG_0565

Amerika’larda kuzu eti bulmuş olmanın verdiği tarifsiz mutlulukla, bu kuzu sırtlarıyla ne yapacağımı şaşırdım desem yeridir. Sahi ne kadar uzun zaman olmuş kuzu etiyle yemek yapmayalı yahu! Hem de kemikli et! Üniversiteye ilk başladığımda her yemek yapışımda annemi arar sorardım. Bende şu malzeme var ne yemek yapabilirim, diye. Bu kuzu etlerini de bulunca resmen o yıllara döndüm. Canım annemi geçen sabahın saat yedisinde uyandırıp, sen bu eti nasıl pişirirdin, diye sordum. Canım benim, gözünü açar açmaz karşılaştığı soruya mı şaşırsın, kendine mi gelsin bilememişti. 😀 Neyse, biraz uydurma, biraz anne tavsiyesi bir şeyler yaptım ben de. Bakalım siz ne diyeceksiniz.

Malzemeler:

  • Yaklaşık 600 gr kuzu sırtı
  • 3-4 adet orta boy patates
  • 1 adet orta/büyük boy soğan veya 5-6 adet arpacık soğanı
  • 1 adet büyük boy domates
  • 2 adet köy biberi veya kırmızı biber (Bende küçük köy biberlerinden vardı. 4 adet koydum)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası (silme)
  • 1 tatlı kaşığı kekik (arttırılabilir)
  • Pulbiber
  • Karabiber
  • Tuz
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı sade yağ veya tereyağı
  • Eti haşlamak için: 4 su bardağı sıcak su

Etimizi, yaklaşık 30 dakika, orta ateşte haşladıktan sonra karıştırma kabına alalım. Patateslerin kabuklarını soyup, her bir patatesi altı parça olacak şekilde keselim ve kabımıza ekleyelim. Soğanları julien doğrayıp bunu da ekleyin. Biberleri  ve domatesi (kabuğunu soyun) de iri iri doğrayıp ekleyin. Salça, baharatlar ve yağı da ekleyip, iyice harmanlayın.

Fırın poşetine karışımı koyup, 200 dereceye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.

Afiyet olsun,

dilşat

Not:

  • Ben et suyundan pilav yapacağım için eti haşladım. Fakat siz yapmak istemezseniz, doğrudan çiğ etle de başlayabilirsiniz; fakat bu durumda pişme süresi uzayabilir ve hatta sebzeleriniz etinize göre daha kısa sürede pişeceğinden parçalanabilir. Bu durumda eti bir süre tek pişirmenizi, sonra sebzeleri eklemenizi tavsiye ederim ki bayapı zahmetli olur. Bence siz iyisi mi benim gibi haşlayın. =)
Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s