Küçük Hanımın Pazı Çorbası


IMG_0645

Bende sanırım aileden gelen bir alışkanlıkla, akşam illa da çorba içilmesi gerekiyor gibi hissederim.  Bu yüzden, her hafta evde bir ya da iki çeşit çorba yaparım. Bir aile geleneği olmakla beraber sanırım bunun bir diğer sebebi, ben çorbanın faydasına çok inanırım. Bir kere böbreklerinizi çalıştırır, bağırsaklarınızı rahatlatır. Her şeyden önce, akşamları yiyebileceğiniz en hafif ve en sağlıklı yemeklerden biridir. Dolayısıyla, şöyle hem güzel, hem doyurucu, hem de besleyici bir çorba isterseniz, bence bu çorba tam size göre!

Malzemeler:

  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 büyük diş sarımsak (arttırılıp, azaltılabilir)
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 200 gr kıyma
  • 1 yemek kaşığı silme biber salçası
  • 1 adet orta boy domates
  • 7-8 sap küçük boy pazı
  • 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 3/4 su bardağı haşlanmış dövme/buğday
  • 1 yemek kaşığı silme kepekli un
  • 1 çay kaşığı sumak (azaltılabilir)
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • Karabiber, Tuz
  • 1.5 lt su

Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında kavurun. İyice pembeleşince kıymayı ekleyip kavurun. Kıyma suyunu salınca salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Sonra unu ekleyin ve bunu da bir süre kavurun.

Bir kenarda domatesleri rendeleyin ve bunu da ekleyip 2-3 dakika kadar kavurun.

Pazıları ince ince kıyın. Pazıyı, yeşil mercimeği, buğdayı tencereye atıp, her beraber beş dakika kadar kavurun. Böylelikle, çorbanızın tabanı hazır. Bundan sonra yapacağınız, 1.5 litre suyu kaynatıp üzerine dökmek. Bunu da yaptıktan sonra baharat ayarlarını yapın.

Servis ederken, limon ekleyerek servis edin ki daha lezzetli olsun.

Afiyetle,

dilşat

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s