Yağlı Bazlama


Yağlı Bazlama

Malzemeler:

  • 2 su bardağı kepeksiz un (Notlara bakınız)
  • 3 yemek kaşığı sulu yerinden yoğurt
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı üzüm sirkesi (Eğer hamuru birkaç saat dinlendirmeye vaktiniz varsa koymayın. Hemen yapacaksanız koyun.)
  • 1/4 çay kaşığı kuru maya
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • Yarım su bardağı ılık su
  • İç malzeme: 2-3 tatlı kaşığı oda sıcaklığında tereyağı veya sade yağ (Notlara bakınız)

Kuru malzemeleri yoğurma kabınızda karıştırın. Sıvı malzemeleri başka bir kapta iyice karıştırın. Unlu karışımın ortasına bir çanak açın. Sıvı karışımı bunun içine koyup yoğurmaya başlayın. Hamur pürüssüz ve ele yapışmayan bir kıvam alana dek yoğurun. Bu işlem yaklaşık 6-8 dakikanızı alabilir.

Bu şekilde hamuru 10 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamurunuzu iki eşit bezeye ayırın (Notlara bakınız). Her bir parçayı yaklaşık 50cm çapında açın. Üstte kalan yüzüne, oda sıcaklığınızdaki tereyağını eşit bir şekilde sürün. Sonra bir tarafından başlayarak rulo yapın ve fotoğraftaki gibi sarmal şekli verin.

Yağlı Bazlama

Tavanızı orta ateşte ısıtmaya başlayın. Ben en büyük tavamı kullandım.

İlk yaptığınız bezeyi alın ve az az un serperek yaklaşık 30cm çapında açın. Üzerinde fazla un kalıntıları varsa bunları silkeledikten sonra tavanıza yerleştirin. Hamurunuz kenarlardan hafif kurumaya başlayınca ters çevirin. Sonrasında her iki yüzü kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun,

dilşat

Notlar:

  1. 2 su bardağı kepeksiz un yerine, 1.5 su bardağı kepeksiz un+yarım su bardağı kepekli un koyarsanız bazlamanızın lezzeti daha farklı olur. Ben her ikisiyle de denedim ve kepekli olanı da pek severim.
  2. Ben sade yağ kullandım ama annem hep tereyağı kullanırdı. Bu yüzden annemin bazlamaları benimkine göre hep daha çok kızarır. Fotoğraftaki gördüğünüz sade yağ ile yapılmıştır.
  3. Eğer kullanacağınız tava küçük bir tava ise bezeleri daha küçük alabilirsiniz. Ben en büyük tavamda yaptığım için iki bezeye ayırdım.
Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s