Yoğurt Yapımı


Sevgili yurtdışında yaşayan arkadaşlarım, dostlarım ve takipçilerim! Zannediyorum, bu tarif en çok sizi ilgilendiriyor.

Amerika’ya geldiğimden beri yoğurdumu hep evde yaparım. Anneanne usûlü, bir önceki yoğurdumdan bir kase ayırıp, o bitmeden bir sonrakini mayalarım. Takdir edersiniz, böyle bir durumda akla gelen ilk soru, o ilk mayalayacağımız yoğurdu nerde bulacağımız… Bir çok denemeden sonra, birkaç markaya ait organik ve sade yoğurtların istediğim mayalamayı sağladığını keşfetmiştim. Eh tabi organik sütle beraber…

Bugün de tıpkı o niyetle markete gidip yoğurt ve süt alacakken, tesadüf eseri kurutulmuş yoğurt mayası buldum.

Yoğurt Yapımı

Tamamen arkasındaki tarifi uygulayarak yoğurdumu mayaladım ve sonuçtan çok memnun kaldım. Özellikle Amerika’da yaşayan takipçilerim ve arkadaşlarıma şiddetle tavsiye ederim.

Tarif kısmına hem anneanne usûlü, hem de hazır yoğurt mayasıyla olan tarifimi yazdım. Hangisi hoşunuza giderse onu kullanın. Ben her ikisinden de güzel sonuçlar aldım.

 

yoğurt yapımı

 

Anneanne Usûlü Yoğurt için Malzemeler:

  • 2 litre organik süt
  • 4 yemek kaşığı yoğurt (Katı yerinden)
  • Temiz, kurutulmuş, kapaklı ve tercihen cam bir kavanoz

Hazır Mayalı Yoğurt için Malzemeler:

  • 2 litre organik süt
  • 10 gr yoğurt mayası
  • Temiz, kurutulmuş, kapaklı ve tercihen cam bir kavanoz

Tarif her iki yöntem için de aynıdır.

Sütü 5-10 dakika kadar kaynatın. Sonra, ısısının yaklaşık 42-44 Santigrat dereceye (ya da 108-112 Fahrenayt) kadar düşmesini bekleyin. Sütünüzü mayalayacağınız kavanoza boşaltın.

Ilıyan sütünüzden bir kepçe kaseye alıp yoğurt mayanızı (ya da 4 yemek kaşığı yoğurdunuzu) eritin. Sonra bu karışımı tekrar kavanoza ekleyin ve karıştırın.

Isı yalıtımlı bir ortamda yaklaşık 4-5 saat bekletin. Sonra, buzdolabina kaldirin ve soğuyuncaya kadar dinlendirin.

Afiyet olsun,

dilşat

Notlar:

  • Isı yalıtımlı ortamlar: mikrodalga fırınınızın içi, fırınınızın içi kullanılabilir. Yalnız, mayalanma esnasında kesinlikle kapağını açmayın. Bunlar yoksa, kavanozunuzu bir battaniyeye sıkıca sarın ve 4-5 saat kesinlikle sarsıntıdan uzak bir yerde mayalandırın.
  • Hava koşullarına göre mayalanma işlemi 6 saati bile bulabilir.
Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s