Pekmezli Kek

Uzun zamandir beni bu kadar heyecanlandıran bir tarif denememiştim. Evdeki yulaf ezmesi, ceviz, haşhaş tohumu ve keten tohumunu içeren bir kek yapmak niyetindeydim. Özellikle yoğunluktan sürekli geçiştirdiğim sabah kahvaltılarını _ki en sevdiğim öğündür_ bir şekilde daha sağlıklı ve ilgi çekici yapmak içindi bu kek. Bu akşam ders çalışma arasında bu niyetle girdim mutfağa. Tüm malzemeleri…

Üç Peynirli, Mantarlı Pizza

Mutfak alışverişine gelince kendini kaybeden kadınlardan olmadığıma eminim. Gerçi herhangi bir alışveriş konusunda, bir kadından beklenilenleri karşılayabileceğimi sanmıyorum. Zira ihtiyacım olmadığı sürece alışveriş yapmaktan çok hoşlanmam. İndirimlerle, o dükkandaki şu kırmızı ayakkabı çok güzellerle, şu dükkanın elbiseleri berikinden ucuzlarla pek alakam olmaz. Yani alışveriş konusunda kendimi “kontrollü alışveriş yapan” listesine rahatlıkla koyarım. Öyle bir liste…

Yulaf Ezmeli Kurabiye

Bu kurabiye, Amerikalılar genelde sabah kahvaltılarında, kahvenin yanında yeniliyor. Onların bizim gibi zengin bir kahvaltı menüsü olmadığından ve sanırım çoğunlukla da pek sevmediklerinden, bu tür kurabiye çeşitleri çok var. Genelde “cookie” dedikleri böyle yayvan şekilde. Ben bu tarifi, Joy of Baking sitesinden aldım. Üç aşağı beş yukarı aynı ölçüleri kullandım ama ufak değişiklikler de yaptım. Türkiye’ye…

Çikolata Soslu Fıstıklı Kek

Bir süredir siteye bir fotoğrafımı koymalı mıyım acaba, diye düşünüyorum. Esasen, böyle bir fikir benim aklımda yoktu ama geçenlerde finans sektöründe çalışan bir arkadaşım siteme şöyle alıcı bir gözle bakınca ilk sorduğu soru neden videolu tariflerimin olmadığı olmuştu. Ben de alaycı bir ses tonuyla “Hah, dikkat etmedin mi, fotoğrafım bile yok !” demiştim. Nedeni benim…

Maydanozlu ve Ekşi Yoğurtlu Kurabiye

Hayır! Ne kadar da yoğun olursam olayım bu tarifi bir an önce koymalıyım, dedim, dün fırından çıkan kurabiyelerimin tadına bakınca. Dışı çıtır, içi yumuşacık ve bir gün geçmesine rağmen hiç bir bayatlama emaresi göstermedi kurabiyelerim. Kahvaltıda yedim, akşam tarhana çorbamın yanına katık yaptım. Hepsiyle de çok güzel gitti. Eh! Hal böyleyken, ders çalışmadan önce bunu…

Sade Yağ Yapımı

Amerika’ya geldiğimden beri, 3 senedir şöyle güzel bir tereyağı bulamamıştım. Hani öyle çok kullandığımdan da değil ama, ara ara insanın kullanası geliyor işte… Geçenlerde tesadüf eseri Ghee Butter diye bir şey keşfettim. Tadı o kadar güzel ki tam benim Adana’da yediğim tereyağına benziyor. Yabancı memleketteyim ya, çok matah bir şey bulmuş gibi sevindim tabi ben. Annemi…

Fırında Tahin Helvalı Çörek

Dün gece Youtube’nin en çok izlenen videolarının arasında bir tanesi dikkatimi çekti. Başlıkta söylenen, bir poker oyuncusunun bir oyun da, bir milyon dolar kaybettiğiydi. Cidden mi, deyip açtım videoyu. Dört beş tane oyuncu bir masa etrafına oturmuş, birbirlerine türlü blöfler yaparak ortadaki parayı almaya çalışıyorlar. Bu arada her bir sette önlerindeki pulların bir kısmını ortaya…

Rokalı Uludağ Kebabı

Herkesin Ramazan bayramı kutlu olsuunnn!!! Başta ailem olmak üzere, bu ramazan bayramının tüm İslam alemi için hayırlı geçmesini diliyorum. Büyüklerimin ellerinden, küçüklerimin gözlerinden öperim. Türkiye’ye göre bayram sabahı bu yazımı yayınlamış oldum. Aslında şimdi mis gibi bir tatlı tarifi versem çok iyi olurdu sanırım; ama sonuçta ana yemek de lazım değil mi be ya! Rokalı…

Fırında Kabak Kızartması

Kızartma sevenler için hem sağlıklı, hem de tavada yapılan kabak kızartmasını aratmayacak kadar lezzetli bir tat. =)

Üzüm Şerbeti

Bu aralar Osmanlı mutfağına takmış durumdayım. Çorbasından tutun da tatlısına kadar deneyebileceğim ne kadar tarif varsa denemek istiyorum. Tabi bu oruç olmamın getirdiği bir açgözlülük de olabilir ama şimdilik durum bu. Önümüzdeki günlerde elimden geldiğince denediğim Osmanlı tariflerini paylaşacağım; tabi umalım da benim bu ilgim Ramazan bitince geçmesin. Öyle Osmanlı deyip geçmeyin. Ne kadar çok…

Ispanak Kökü Çorbası

Bilgisayarın başına o kadar çok oturmama rağmen yaptığım şeylerin ve gezdiğim sitelerin toplamda onu aşmadığını farkettim. Kendi yoğunluğumun içine gömülmek olarak tanımladım bu durumumu. Sonra uzun zamandır yapmadığım bir şeyler yapmak için biraz şiir okudum. Eskiden beri girdiğim birkaç siteye girdim, sevdiğim şairlerin şiirlerini tekrar tekrar okudum. İçlerinde en dikkatimi çeken daha önce hiç okumadığımı farkettiğim,…

Parmesanlı ve Domatesli Ekmek

Evde kurumuş parmesan peynirlerimle yaptığım bir ekmek. Şimdiden en favorilerimizin içine yazdık bile. Bence aynı ekmek kurumuş kaşarla da gayet güzel olur. Bilginize…

Bulgurlu Pancar Çorbası

Aslında bu pancar çorbası benim daha önce paylaştığım Ukrayna originli pancar çorbamdan türetilmiş bir çorba. Bildiğiniz üzere, normalde o çorbayı un ile koyulaştırıyordum. Fakat eğer dolabımda yenmemiş biraz pirinç ya da bulgur pilavım kaldıysa un yerine bunları kullanarak koyulaştırdığım da oluyordu. Pirinçle koyulaştırdığım tat olarak originalinden pek fazla ayrılmıyor fakat köftelik bulgurla yaptığımı ayrıca yazmak…

Ispanaklı Dolama Börek

Geçenlerde dolabımda kalan ıspanağı ziyan etmemek için börek yapmaya karar verdim. Böylelikle hem kahvaltıya değişik bir şey çıkarmış oldum, hem de ıspanaklar değerlenmiş oldu. Benim böreklerimin içi biraz az oldu bu yüzden ama yine de lezzetliydi.