Fırında Tavuk Kanat

Ben fırın yemeklerinin, en iyi kalabalık eş dost akraba toplantılarına yakıştığını düşünürüm. Öyle kolay yapıldığından falan değil ha ! Böyle fırından her çıkan yemek sanki daha özel gibi gelir bana. Eh, özel yemekler de özel insanlarla yenmeli. =) Bu vereceğim tarif, aslında benim değil, canım annemin mutfağından… Türkiye’yi her ziyaretimde olduğu gibi bendeniz pasif aşçı modundayım mutfaklarda. Bir…

Fırın Poşetinde Kuzu Sırtı

Amerika’larda kuzu eti bulmuş olmanın verdiği tarifsiz mutlulukla, bu kuzu sırtlarıyla ne yapacağımı şaşırdım desem yeridir. Sahi ne kadar uzun zaman olmuş kuzu etiyle yemek yapmayalı yahu! Hem de kemikli et! Üniversiteye ilk başladığımda her yemek yapışımda annemi arar sorardım. Bende şu malzeme var ne yemek yapabilirim, diye. Bu kuzu etlerini de bulunca resmen o…

Damat Paçası

Sunumundan yapılışına kadar, her adımında farklı birşey öğrendiğim Osmanlı yemekleri menüme devam… Bu seferki yemeğimizin adı Damat paçası. Biliyorsunuz, Osmanlı Devletinin İstanbul’dan önceki başkentlerinden biri de Bursa olduğundan, bu yemek de Bursa yemeklerinden bir tanesi. Tıpkı Rokalı Uludağ Kebabımızda olduğu gibi bu yemek de aslında bayat yufkalarımızı değerlendirmek için şahane bir yemek diyebilirim. Bu yemeğin…

Rokalı Uludağ Kebabı

Herkesin Ramazan bayramı kutlu olsuunnn!!! Başta ailem olmak üzere, bu ramazan bayramının tüm İslam alemi için hayırlı geçmesini diliyorum. Büyüklerimin ellerinden, küçüklerimin gözlerinden öperim. Türkiye’ye göre bayram sabahı bu yazımı yayınlamış oldum. Aslında şimdi mis gibi bir tatlı tarifi versem çok iyi olurdu sanırım; ama sonuçta ana yemek de lazım değil mi be ya! Rokalı…

Patlıcan Kebabı

Beklenmedik Türkiye ziyaretim sebebiyle bir süredir yazılarıma ara vermiştim. Bu süreç dahilinde internetin olmadığı, hatta doğru dürüst bir telefon bağlantısının bile olmadığı yaylalık evimizdeydim. Yaklaşık bir ay boyunca kitap okumak, çalışmak ve bahçede zaman geçirmekten başka hiçbir şey yapmadım desem yeridir. Sizi bilmem, hatta şu söyleyeceğim için bana eski kafalı bile diyebilirsiniz; fakat bence insanın…

Bohça Kebabı (Manisa Kebabı)

Ben bu yemeğe neden Manisa Kebabı denildiğini anlamadım. İnternette araştırdığım vakit Manisa kebabının çok farklı olduğunu gördüm ama hala neredeyse bütün blog yazarlarının inatla Manisa Kebabı yazdığını görünce ben de kervana katılayım dedim =). E sürü psikolojisi bir noktada… Fakat Manisalı varsa aramızda aydınlatılmayı çok isterim. Hayırlı Ramazanlar…

Orman Kebabı

Bu yemeği ilk yaptığımda ocakta yapmıştım. Eşim tadını çok beğenip, tekrar yapmamı isteyince bu sefer de fırında denemek istedim. Fırın yemekleri bana her zaman ocakta pişenlere göre hem daha lezzetli hem de daha kolay gelmiştir. Bu sebeple fırında olan tarifimi vereceğim; fakat ocakta da pişirmek isterseniz sonuç yine lezzetli olacaktır.

Evde Lahmacun

Evde yemek yapmanın en eğlenceli anlarından biri benim için lahmacun yapmak. Kıymasını bile önceden hazırlayıp buzlukta sakladığım için ne zaman canım istese iş bir hamur yoğurmaya bakıyor. Umarım siz de benim kadar faydalanırsınız bu tariften. Afiyet olsun.