Kekik ve Peynirli Ramazan Pidesi

Hayırlı Ramazanlar ! Henüz Ramazan pidesiyle, hurmasıyla ve en önemlisi yediğimiz her lokmanın değerini hatırlatmasıyla bir Ramazan ayına daha girdik. Ben geçen Ramazanların birinde Ramazan pidesinin tarifini verdiğim için, bu sefer alternatif bir ramazan pidesi tarifi vermek istedim. Umarım beğenirsiniz. Deneyiniz, beğeniniz !! 😀

Evde Simit Tarifi

Kızılay, Ankara’ya ilk defa gelen herkesin, Allah’ın emri gibi gidip gördüğü bir mekandır. Benim için de öyleydi. İlk gidişimle, son gidişim arasında bir ortak nokta varsa, o da Kızılay’ın kalabalığının ve hengamesinin hiç değişmeyişidir sanırım. Her ırktan, her kesimden insanlar bambaşka hikayelerle yürürler de yürürler. Hani bir tabure alsanız ve şöyle bir kenara ilişiverseniz, çok…

Keten Tohumlu Ekmek

Nereye giderseniz gidin, her ne yaparsanız yapın insanın köklerini unutmaması önemlidir. Kökü olmayan hiçbir bitki yaşayamayacağı gibi, hangi toprakların evladı olduğunu unutmuş hiç bir insan da iflah olmaz. Yaklaşık 9 senedir büyüdüğüm evden, ailemden ayrı yaşamış bir insan olarak hep bir şeyi farketmişimdir. Her nereye gidersem gideyim, dünyanın neresinde olursam olayım; Adana’da, bir zamanlar çocuk…

Tavada Lavaş

Haftasonu kahvaltıları, kebap, çiğ köfte, sıkma veya basit bir sandviç için kullanılabilecek, yumuşak ve lezzetli lavaşlar…

Taze Domatesli ve Fesleğenli Ekmek

Öncelikle geçmiş 23 Nisan Çocuk Bayramınızı kutlarım. Buralarda final dönem olduğu için pek bir meşguldüm ve hiç tarif yazamadım ama bugün kendime birkaç saatliğine tatil vermek isteyince ilk işim blogumu açmak oldu. Burada bizler Türkiye’deki gibi 23 Nisanı, 29 Mayıs’ı eskisi gibi hissedemiyoruz takdir edersiniz. Bir avuç Türk, yine de geleneklerimizi, bayramlarımızı yaşatmak için karınca…

Parmesanlı ve Domatesli Ekmek

Evde kurumuş parmesan peynirlerimle yaptığım bir ekmek. Şimdiden en favorilerimizin içine yazdık bile. Bence aynı ekmek kurumuş kaşarla da gayet güzel olur. Bilginize…

Biralı Ekmek

Ekmek yapmaya karşı ayrı bir ilgim olduğundan, biralı ekmek yapma fikri bayağı ilgimi çekmişti. Geçenlerde dolapta ne zamandır duran bir şişe bira gözüme ilişince yapayım, dedim. Tat olarak nasıl olacağına dair pek bir beklentim yoktu; fakat ben de ilk duyan herkesin sorguladığı gibi tadı alkollü alkolllü oluyor mu, kokusu nasıl olacak, diye kafamda bir ton…

Tavada Sandviç Ekmeği (Pita)

Ben bu blogu, mayıs ayında bir bisiklet kazasının ardından eve tıkılıp kalmak zorunda olduğumda kurmuştum. Yatıp uzanacak o kadar zamanım vardı ki, kendimi nasıl eğlendiririm, diye düşünürken bir yemek sitesi kurmak aklıma gelmişti. Ders çalışmaktan sıkıldığımda beni eğlendiren nadir şeylerden bir tanesi de her gün eklediğim yeni tariflerdi. Kendimi eğlendirirken bu dünyada en azından bir…

Ekşi Mayalı Ekmek

İşte kendi ürettiğim mayamla yaptığım ikinci ekmeğim. Tadı hazır mayayla yaptığım ekmekleri geride bırakacak kadar lezzetli. Sahiden… Mayanın ekmeğin tadında bu kadar etkili olduğunu tahmin etmezdim. Hazır mayayla yapılan ekmeklerin aksine biraz daha zahmetli bir sürecin sonunda ekmeğinizi elde edebiliyorsunuz. Bir kere neredeyse 1.5 gün öncesinden hamurunuzu yoğurmuş olmalısınız ki ekmeğinizi istediğiniz zamanda yiyebilesiniz. Diğer…

Ekşi Maya Yapımı

Ekmeğin özü asırlardır hep aynı üç malzemeyle yapılır: Un, su ve tuz. Bu üç malzeme mükemmel bir ekmek yapmınız için gerekli olan herşey. Sonraları teknoloji geliştikçe hazır mayalar, aromalar, tat vermesi için akla gelebilecek binbir türlü malzeme çıkmış ama temel hiç değişmez. Ben ekmeğin özüne un, su ve tuz derken sanmayın ki öyle kabarık kakarık…

İrmikli Ekmek

Ekmeğin içine irmik koyma fikrini ilk duyduğumda; ne alaka, diye bir tepki vermiştim; ama pişirdikten sonra iyi ki de yapmışım, dedim. Şimdi siz de benim gibi bunu ilk defa duyanlardansanız, eminim en merak ettiğiniz soru, irmiğin ekmeğin tadını nasıl değiştirdiğidir. Şöyle anlatayım: içi yumuşacık, dış kabuğu ise normal ekmeklere göre daha çıtır çıtır bir ekmek…

Sebzeli Mısır Ekmeği

Ben hiç Karadeniz’e gitmedim. Öyle bana mısır ekmeği tarifi veren bir Karadenizli arkadaşım da yok. Yani öyle beklediğiniz bir girizgah yapmayacağım. Geçenlerde anneannemin ben küçükken yaptığı şekerli mısır çöreğini hatırladığımdan, eve mısır unu aldım son alışverişimizde. Ha bugün yaptım, ha yarın yapacağım derken kısmet başka bir mısır ekmeğine nasip oldu ve sebzeli mısır ekmeği yaptım….

Hamburger Ekmeği

Geçenlerde patatesin ekmeğimi ne kadar yumuşattığını farkedince (Bakınız: Patatesli Ekmek)  aynı şekilde hamburger ekmeği de yapabilirim diye düşündüm. Sonuçta hamburger ekmeğinde asıl amaç ekmeğimizin pofuduk pofuduk ve yumuşacık olması ve bir tanecik patates püresi bu işi layıkıyla yapabilir. Sonuç itibariyle, ortaya bu şirin görünümlü ekmekler çıktı. =) Bir patates püresinin yapacağı şeyleri küçümsememek lazım. 😉