Turna Yemişli Turta

Hani bazı günler vardır ya kafanız o kadar farklı düşüncelerle doludur ki, size bütün gün hiçbir şey yaptırmaz. İşiniz, evdeki sorumluluklarınız, sosyal hayatınız, planlarınız derken kafanızda bin türlü tilki dolanır tabiri caizse… İşte ben bugün o günlerimden birini yaşıyorum. Aslında birkaç gündür yaşıyordum da, bugün artık pes ettim. Gitmedim işe. Bırakayım kafamın içindeki düşünceler sakinleşsin,…

Çikolatalı Turta

  Turta Tabanı Malzemeleri: Tarif için tıklayınız. Çikolatalı Dolgu Malzemesi: 1 su bardağı süt kreması 400 gr bitter ve sütlü çikolata karışımı (oranları zevkinize kalmış.) Tercihen 1 yemek kaşığı ya da arzu ettiğiniz kadar bal (Ben hiç koymadım) 1 tatlı kaşığı sade yağ ya da tereyağı Süslemek için: Hindistan cevizi ve ya rendelenmiş çikolata Turta…

Margarinsiz Turta Tabanı

Malzemeler: 1.5 su bardağı kepeksiz un 2 çay kaşığı esmer şeker (beyaz şeker de olur) 1 çay kaşığı tuz Yarım su bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı süt Bu malzemeler için yaklaşık 22 cm çapında bir turta kalıbı kullandım. Fırınınızı 200 dereceye  (400 Fahrenayt) ayarlayın. Basitçe bütün malzemeleri turta kalıbınızın içine alın. Elinizle malsemeleri homojen bir…

Pekmezli Kek

Uzun zamandir beni bu kadar heyecanlandıran bir tarif denememiştim. Evdeki yulaf ezmesi, ceviz, haşhaş tohumu ve keten tohumunu içeren bir kek yapmak niyetindeydim. Özellikle yoğunluktan sürekli geçiştirdiğim sabah kahvaltılarını _ki en sevdiğim öğündür_ bir şekilde daha sağlıklı ve ilgi çekici yapmak içindi bu kek. Bu akşam ders çalışma arasında bu niyetle girdim mutfağa. Tüm malzemeleri…

Yulaf Ezmeli Kurabiye

Bu kurabiye, Amerikalılar genelde sabah kahvaltılarında, kahvenin yanında yeniliyor. Onların bizim gibi zengin bir kahvaltı menüsü olmadığından ve sanırım çoğunlukla da pek sevmediklerinden, bu tür kurabiye çeşitleri çok var. Genelde “cookie” dedikleri böyle yayvan şekilde. Ben bu tarifi, Joy of Baking sitesinden aldım. Üç aşağı beş yukarı aynı ölçüleri kullandım ama ufak değişiklikler de yaptım. Türkiye’ye…

Kekik ve Peynirli Ramazan Pidesi

Hayırlı Ramazanlar ! Henüz Ramazan pidesiyle, hurmasıyla ve en önemlisi yediğimiz her lokmanın değerini hatırlatmasıyla bir Ramazan ayına daha girdik. Ben geçen Ramazanların birinde Ramazan pidesinin tarifini verdiğim için, bu sefer alternatif bir ramazan pidesi tarifi vermek istedim. Umarım beğenirsiniz. Deneyiniz, beğeniniz !! 😀

Çikolata Soslu Fıstıklı Kek

Bir süredir siteye bir fotoğrafımı koymalı mıyım acaba, diye düşünüyorum. Esasen, böyle bir fikir benim aklımda yoktu ama geçenlerde finans sektöründe çalışan bir arkadaşım siteme şöyle alıcı bir gözle bakınca ilk sorduğu soru neden videolu tariflerimin olmadığı olmuştu. Ben de alaycı bir ses tonuyla “Hah, dikkat etmedin mi, fotoğrafım bile yok !” demiştim. Nedeni benim…

Maydanozlu ve Ekşi Yoğurtlu Kurabiye

Hayır! Ne kadar da yoğun olursam olayım bu tarifi bir an önce koymalıyım, dedim, dün fırından çıkan kurabiyelerimin tadına bakınca. Dışı çıtır, içi yumuşacık ve bir gün geçmesine rağmen hiç bir bayatlama emaresi göstermedi kurabiyelerim. Kahvaltıda yedim, akşam tarhana çorbamın yanına katık yaptım. Hepsiyle de çok güzel gitti. Eh! Hal böyleyken, ders çalışmadan önce bunu…

Portakallı Kurabiye

Kardeşim sen düşünceden ibaretsin, Geriye kalan et ve kemiksin, Gül düşünür, gülistan olursun; Diken düşünür, dikenlik olursun… Böyle demiş işte Şems-i Tebriz-i… Mevlana’yla samimiyetini kıskanan halkın, kendi hakkında kötü düşündüklerini öğrendiğinde… Hakkında okuduklarıma göre, Şems’e karşı olan bu kin ve nefret o kadar büyüyor ki, öldürülüyor bir gün. Hatta anlıyor öldürüleceğini; ama hiç vazgeçmiyor Mevlana’dan,…

Evde Simit Tarifi

Kızılay, Ankara’ya ilk defa gelen herkesin, Allah’ın emri gibi gidip gördüğü bir mekandır. Benim için de öyleydi. İlk gidişimle, son gidişim arasında bir ortak nokta varsa, o da Kızılay’ın kalabalığının ve hengamesinin hiç değişmeyişidir sanırım. Her ırktan, her kesimden insanlar bambaşka hikayelerle yürürler de yürürler. Hani bir tabure alsanız ve şöyle bir kenara ilişiverseniz, çok…

Kolay Elmalı Kek

Amerikalıların puding kek dedikleri bir kek çeşidi var. Adından da anlaşılacağı üzere görüntüsü itibariyle hem pudinge, hem de keke benziyor. Şimdi tarifini vereceğim elmalı kekim, aslında biraz o tariflere bakarken esinlendiğim bir tarif. Sonuç itibariyle bahsi geçen puding kekle bir alakası yok ama görüntü ve lezzet itibariyle güzel oldu diyebilirim. Tarifte verdiğim ölçülerle, az şekerli,…

Kıymalı Pide

Ben memur çocuğuyum. Annem de, babam da ben küçükken hep çalışırlardı. Annem, hergün akşam mesai bitiminde eve gelir ve en geç bir saat içinde hazır olacak şekilde yemek yapardı ki babam eve gelince yemek hazır olsun. Hem öyle kolay yemekler de sanmayın, bildiğiniz afilli yemekler. Ne annem, ne de babam iki akşam aynı yemeği yemeyi sevmediklerinden, her…