Pekmezli Kek

Uzun zamandir beni bu kadar heyecanlandıran bir tarif denememiştim. Evdeki yulaf ezmesi, ceviz, haşhaş tohumu ve keten tohumunu içeren bir kek yapmak niyetindeydim. Özellikle yoğunluktan sürekli geçiştirdiğim sabah kahvaltılarını _ki en sevdiğim öğündür_ bir şekilde daha sağlıklı ve ilgi çekici yapmak içindi bu kek. Bu akşam ders çalışma arasında bu niyetle girdim mutfağa. Tüm malzemeleri…

Yulaf Ezmeli Kurabiye

Bu kurabiye, Amerikalılar genelde sabah kahvaltılarında, kahvenin yanında yeniliyor. Onların bizim gibi zengin bir kahvaltı menüsü olmadığından ve sanırım çoğunlukla da pek sevmediklerinden, bu tür kurabiye çeşitleri çok var. Genelde “cookie” dedikleri böyle yayvan şekilde. Ben bu tarifi, Joy of Baking sitesinden aldım. Üç aşağı beş yukarı aynı ölçüleri kullandım ama ufak değişiklikler de yaptım. Türkiye’ye…

Kekik ve Peynirli Ramazan Pidesi

Hayırlı Ramazanlar ! Henüz Ramazan pidesiyle, hurmasıyla ve en önemlisi yediğimiz her lokmanın değerini hatırlatmasıyla bir Ramazan ayına daha girdik. Ben geçen Ramazanların birinde Ramazan pidesinin tarifini verdiğim için, bu sefer alternatif bir ramazan pidesi tarifi vermek istedim. Umarım beğenirsiniz. Deneyiniz, beğeniniz !! 😀

Çikolata Soslu Fıstıklı Kek

Bir süredir siteye bir fotoğrafımı koymalı mıyım acaba, diye düşünüyorum. Esasen, böyle bir fikir benim aklımda yoktu ama geçenlerde finans sektöründe çalışan bir arkadaşım siteme şöyle alıcı bir gözle bakınca ilk sorduğu soru neden videolu tariflerimin olmadığı olmuştu. Ben de alaycı bir ses tonuyla “Hah, dikkat etmedin mi, fotoğrafım bile yok !” demiştim. Nedeni benim…

Maydanozlu ve Ekşi Yoğurtlu Kurabiye

Hayır! Ne kadar da yoğun olursam olayım bu tarifi bir an önce koymalıyım, dedim, dün fırından çıkan kurabiyelerimin tadına bakınca. Dışı çıtır, içi yumuşacık ve bir gün geçmesine rağmen hiç bir bayatlama emaresi göstermedi kurabiyelerim. Kahvaltıda yedim, akşam tarhana çorbamın yanına katık yaptım. Hepsiyle de çok güzel gitti. Eh! Hal böyleyken, ders çalışmadan önce bunu…

Kolay Elmalı Kek

Amerikalıların puding kek dedikleri bir kek çeşidi var. Adından da anlaşılacağı üzere görüntüsü itibariyle hem pudinge, hem de keke benziyor. Şimdi tarifini vereceğim elmalı kekim, aslında biraz o tariflere bakarken esinlendiğim bir tarif. Sonuç itibariyle bahsi geçen puding kekle bir alakası yok ama görüntü ve lezzet itibariyle güzel oldu diyebilirim. Tarifte verdiğim ölçülerle, az şekerli,…

Fırında Tahin Helvalı Çörek

Dün gece Youtube’nin en çok izlenen videolarının arasında bir tanesi dikkatimi çekti. Başlıkta söylenen, bir poker oyuncusunun bir oyun da, bir milyon dolar kaybettiğiydi. Cidden mi, deyip açtım videoyu. Dört beş tane oyuncu bir masa etrafına oturmuş, birbirlerine türlü blöfler yaparak ortadaki parayı almaya çalışıyorlar. Bu arada her bir sette önlerindeki pulların bir kısmını ortaya…

Taze Zencefilli Kek

Hayır, hayır… Ön yargıyla yaklaşmadan önce, bir kez daha düşünün, derim. =) Unutmayın, ben, beğenmediğim hiç bir tarifi bloguma yazmıyorum. 

Çikolata Soslu Sünger Kek (Lamington)

Orijinal adıyla lamington aslında bir Avustralya pastası. Birçok tarihçiye göre, Avustralya’nın 1896-1901 tarihleri arasındaki yöneticisi Lamington zamanında ünlenmiş bir tatlı. Küp küp kesilmiş sünger keklerin, önce çikolatalı sosa; sonra da hindistan cevizine batırılmasıyla oluşan kolay bir kek. Ben biraz daha pratik olmak için yapılışını biraz değiştirdim. Bazı malzemeleri de ekleyip çıkartarak kendime göre kolaylaştırdım. Fakat…

Kuru Domatesli, Parmesanlı ve Kekikli Kek

Şimdiye kadar hep duymama rağmen hiç denk gelip de kullanmadığım malzemelerden biri de kurutulmuş domatestir. Bu yüzden, Adana’ya gittiğimde bir ara lafı açılınca komşumuz Cennet teyze bana biraz kendi kurutulmuş domateslerinden verince çok mutlu olmuştum. Bir kez daha buradan kendisine çok teşekkür ediyorum. Sayesinde çok lezzetli bir kek yapmış oldum. =)

Kıymalı Çörek

Türkiye’ye geldiğimiz andan itibaren bana kendi ülkemde olduğumu hatırlatacak olumlu olumsuz bir sürü örnekle karşılaştım. Burada olmayı o kadar özlemişim ki, zamanında eleştirdiğim bir sürü şeyi gülerek karşıladığımı farkettim. Bugün bu örneklerden bahsetmeyeceğim ama bahsedeceğim şey gene canım ülkemin alışık olduğumuz sahnelerinden biri. Hikayem tombul, şirin mi şirin benim sadece gözlerini görebildiğim bir yaşlı teyzeyle…

Acılı Ekmek

O kadar Adanalıyız, dedik. Bir acılı ekmek yapmazsam ayıp olurdu.=)

Bademli ve Limonlu Kek

Bu doktora ve master sunumları bir alem! Bilmeyenler için öncelikle biraz bilgi vereyim. Efendim, bu seviyedeki sunumlar genelde çok kritik olur. Ya bir makale yazmışsınızdır, ya da ne bileyim bir araştırma yapmışsınızdır. Bunu  doğru düzgün yapmış mısınız, eksikleriniz neler, bir akademisyen olabilecek misiniz gibi bir sürü soruya cevap bulmak bir grup, profesörün önüne çıkıp, yaptıklarınızı…