Fırında Tahin Helvalı Çörek

Dün gece Youtube’nin en çok izlenen videolarının arasında bir tanesi dikkatimi çekti. Başlıkta söylenen, bir poker oyuncusunun bir oyun da, bir milyon dolar kaybettiğiydi. Cidden mi, deyip açtım videoyu. Dört beş tane oyuncu bir masa etrafına oturmuş, birbirlerine türlü blöfler yaparak ortadaki parayı almaya çalışıyorlar. Bu arada her bir sette önlerindeki pulların bir kısmını ortaya…

Tavada Lavaş

Haftasonu kahvaltıları, kebap, çiğ köfte, sıkma veya basit bir sandviç için kullanılabilecek, yumuşak ve lezzetli lavaşlar…

Waffle Hamuruyla Bazlama

Bu bazlamayı yapalı epey zaman oluyor ama paylaşmak bugüne kısmetmiş. Şu linkle orijinalini bulacağınız waffle tarifini biraz kendime göre değiştirerek mayalı bir hamur elde ettim ve fotoğraflardaki gibi bazlamalarım oldu. Sabah kahvaltılarında ekmek yerine tüketebileceğiniz, çok lezzetli bir bazlama oldu. Hamur mayalı bir hamur olduğu için hazırlık süresi biraz uzun ama geceden yoğurup buzdolabında dinlendirirseniz…

Amerikan Usûlü Elmalı Turta

Bir aydır zorunlu olmadıkça neredeyse mutfağa hiç giremedim. Bugün son finalimi de verince kendimi mutfağa attım. Kendime hediye vermeliydim… Ne zamandır şöyle Amerikan usulü bir elmalı turta nasıl yapılır, diye araştırıyordum. En sonunda Journey of Jordan denen bir blogda tarif bulunca tamam, dedim. Bunu deneyeceğim. Biraz kafama göre değiştirerek, çoğunlukla ustayı dinleyerek ilk elmalı turtamı yapmış…

Taze Zencefilli Kek

Hayır, hayır… Ön yargıyla yaklaşmadan önce, bir kez daha düşünün, derim. =) Unutmayın, ben, beğenmediğim hiç bir tarifi bloguma yazmıyorum. 

Çikolata Soslu Sünger Kek (Lamington)

Orijinal adıyla lamington aslında bir Avustralya pastası. Birçok tarihçiye göre, Avustralya’nın 1896-1901 tarihleri arasındaki yöneticisi Lamington zamanında ünlenmiş bir tatlı. Küp küp kesilmiş sünger keklerin, önce çikolatalı sosa; sonra da hindistan cevizine batırılmasıyla oluşan kolay bir kek. Ben biraz daha pratik olmak için yapılışını biraz değiştirdim. Bazı malzemeleri de ekleyip çıkartarak kendime göre kolaylaştırdım. Fakat…

Kuru Domatesli, Parmesanlı ve Kekikli Kek

Şimdiye kadar hep duymama rağmen hiç denk gelip de kullanmadığım malzemelerden biri de kurutulmuş domatestir. Bu yüzden, Adana’ya gittiğimde bir ara lafı açılınca komşumuz Cennet teyze bana biraz kendi kurutulmuş domateslerinden verince çok mutlu olmuştum. Bir kez daha buradan kendisine çok teşekkür ediyorum. Sayesinde çok lezzetli bir kek yapmış oldum. =)

Un Tarhanası Yapımı (Ege Usulü)

Tercihen bizim buraların tarhana çorbasını başka türlü tarhana çorbalarına değişmem ama gerek pratik yapımıyla, gerek de lezzetiyle bu toz tarhanayla yapılan tarhana çorbasını da çok lezzetli bulduğumdan bu tarifi de vermek istedim. Tabi çorbadan önce, toz tarhana nasıl yapılıyor bir öğrenelim.

Cevizli Kurabiye (Margarinsiz)

Türkiye ziyaretim, beklenildiği üzere iştahımızı kabartan yiyecekleri de beraberinde getirdi. Ben margarinli diye çok fazla kurabiye yapmazdım. Fakat bu kurabiye margarinsiz. Tamamen sıvı yağlı. Tıpkı un kurabiyesi gibi ağızda dağılan, mis gibi bir kurabiye. Bu tarifi verdiği için sevgili anneme çok teşekkür ederim. =)

Kıymalı Çörek

Türkiye’ye geldiğimiz andan itibaren bana kendi ülkemde olduğumu hatırlatacak olumlu olumsuz bir sürü örnekle karşılaştım. Burada olmayı o kadar özlemişim ki, zamanında eleştirdiğim bir sürü şeyi gülerek karşıladığımı farkettim. Bugün bu örneklerden bahsetmeyeceğim ama bahsedeceğim şey gene canım ülkemin alışık olduğumuz sahnelerinden biri. Hikayem tombul, şirin mi şirin benim sadece gözlerini görebildiğim bir yaşlı teyzeyle…

Ispanaklı Dolama Börek

Geçenlerde dolabımda kalan ıspanağı ziyan etmemek için börek yapmaya karar verdim. Böylelikle hem kahvaltıya değişik bir şey çıkarmış oldum, hem de ıspanaklar değerlenmiş oldu. Benim böreklerimin içi biraz az oldu bu yüzden ama yine de lezzetliydi. 

Acılı Ekmek

O kadar Adanalıyız, dedik. Bir acılı ekmek yapmazsam ayıp olurdu.=)

Bademli ve Limonlu Kek

Bu doktora ve master sunumları bir alem! Bilmeyenler için öncelikle biraz bilgi vereyim. Efendim, bu seviyedeki sunumlar genelde çok kritik olur. Ya bir makale yazmışsınızdır, ya da ne bileyim bir araştırma yapmışsınızdır. Bunu  doğru düzgün yapmış mısınız, eksikleriniz neler, bir akademisyen olabilecek misiniz gibi bir sürü soruya cevap bulmak bir grup, profesörün önüne çıkıp, yaptıklarınızı…

Tam Buğday Unundan Gözleme

Dolabımda birikmeye başlayan kepekli unumu tüketmek ve biraz daha sağlıklı bir börek yapmak amacıyla tam buğday unundan börek yaptım. Tahmin edileceği üzere, kepeksiz una oranla biraz daha doyurucu ve içindeki yüksek kepek oranından dolayı bizce daha lezzetli bir börek elde ettik. Ben evimde tereyağı olmadığı için ve margarin de kullanmadığım için yağ gerektiren tüm yerlerde…