İncir Uyutması

  Geçenlerde Aslı’yla sohpet ederken çıktı aslında bu tarif. Anneannesinin incirli bir yoğurt yaptığını, çok güzel olduğunu ama sonra kendisi defalarca kez denemesine rağmen bir türlü onun gibi yapamadığını anlatıyordu. İçerisinde ‘anneanne tarifi’ geçen her konuşma gibi bu da dikkatimi cezbetmişti. Öyle demeyin, bence en orijinal tarifler hep anneannelerimizin, babaannelerimizin yaptığı tarifler. Şimdiki gibi refahın,…

Pekmezli Kek

Uzun zamandir beni bu kadar heyecanlandıran bir tarif denememiştim. Evdeki yulaf ezmesi, ceviz, haşhaş tohumu ve keten tohumunu içeren bir kek yapmak niyetindeydim. Özellikle yoğunluktan sürekli geçiştirdiğim sabah kahvaltılarını _ki en sevdiğim öğündür_ bir şekilde daha sağlıklı ve ilgi çekici yapmak içindi bu kek. Bu akşam ders çalışma arasında bu niyetle girdim mutfağa. Tüm malzemeleri…

Üç Peynirli, Mantarlı Pizza

Mutfak alışverişine gelince kendini kaybeden kadınlardan olmadığıma eminim. Gerçi herhangi bir alışveriş konusunda, bir kadından beklenilenleri karşılayabileceğimi sanmıyorum. Zira ihtiyacım olmadığı sürece alışveriş yapmaktan çok hoşlanmam. İndirimlerle, o dükkandaki şu kırmızı ayakkabı çok güzellerle, şu dükkanın elbiseleri berikinden ucuzlarla pek alakam olmaz. Yani alışveriş konusunda kendimi “kontrollü alışveriş yapan” listesine rahatlıkla koyarım. Öyle bir liste…

Humus

Yoğun gecen bir altı haftanın ardından, ilk ‘öğretmenlik’ deneyimimi de atlatmış bulunuyorum. Biraz yorgun; ama çokça tatmin olmuş hissediyorum kendimi. Altı hafta boyunca hergün sabah derse gir, ofıs saatınde  öğrencilerin sorularını cevapla, sonra ertesı günün ders notlarını hazırla, ödev dağıt, sınav yap derken bayağı yoruldum; ama bu süreçte bir grup öğrenciyle nasıl başa çıkılır, daha…

Yulaf Ezmeli Kurabiye

Bu kurabiye, Amerikalılar genelde sabah kahvaltılarında, kahvenin yanında yeniliyor. Onların bizim gibi zengin bir kahvaltı menüsü olmadığından ve sanırım çoğunlukla da pek sevmediklerinden, bu tür kurabiye çeşitleri çok var. Genelde “cookie” dedikleri böyle yayvan şekilde. Ben bu tarifi, Joy of Baking sitesinden aldım. Üç aşağı beş yukarı aynı ölçüleri kullandım ama ufak değişiklikler de yaptım. Türkiye’ye…

Evde Simit Tarifi

Kızılay, Ankara’ya ilk defa gelen herkesin, Allah’ın emri gibi gidip gördüğü bir mekandır. Benim için de öyleydi. İlk gidişimle, son gidişim arasında bir ortak nokta varsa, o da Kızılay’ın kalabalığının ve hengamesinin hiç değişmeyişidir sanırım. Her ırktan, her kesimden insanlar bambaşka hikayelerle yürürler de yürürler. Hani bir tabure alsanız ve şöyle bir kenara ilişiverseniz, çok…

Şeftali Reçeli

Bu tarif, reçel konusunda bildiğim en uzman kişiden, yani sevgili Şenay Annem’den geldi. Şeftali reçelinin tarifini sorunca, sağolsun dakikası dakikasına tarif verdi. Hepinizin huzurunda bir kez daha kendisine teşekkür etmek istiyorum. Çok teşekkür ederim, Anneciğim. =)

Kahvaltılık Kaymak Yapımı

Ben oldum olası sütün kaymağını da, yoğurdun kaymağını da sevmem. Yani bunları ayrı bir şekilde verirseniz, kahvaltıda yemeyi severim ama öyle sütün, yoğurdun içinden kaymak çıktı mı, çocuk gibi içim kalkar. O yüzden, uzun bir süredir, ne zaman yoğurt yapmak için süt kaynatsam, üzerinde biriken kaymağı alıp, yoğurdu öyle çalarım. Güzelim kaymağı atmak içimden gelmediğinden,…

Kıymalı Pide

Ben memur çocuğuyum. Annem de, babam da ben küçükken hep çalışırlardı. Annem, hergün akşam mesai bitiminde eve gelir ve en geç bir saat içinde hazır olacak şekilde yemek yapardı ki babam eve gelince yemek hazır olsun. Hem öyle kolay yemekler de sanmayın, bildiğiniz afilli yemekler. Ne annem, ne de babam iki akşam aynı yemeği yemeyi sevmediklerinden, her…

Yumurta Piyazı

Özellikle kahvaltılarımızın vazgeçilmezi olan yumurtanın her haline bayılıyorum. İster şöyle mis gibitereyağında omleti olsun, ister se böyle haşlanmış hali bence bir kahvaltının olmazsa olmazı. Şimdiye kadar yok kilo yapar, yok yağ yapar diye hakkında bir sürü atıp tutuldu; ama bir şekilde her zaman adını temize çıkarabildiği için ayrıca severim bu kocaman hücreyi. Yumurta yiyelim, yedirelim….