Tavuklu İç Pilavı

Bence insan her alanda olduğu gibi, mutfakta da önyargılarından kurtulmalı. Onu yemem, bunu içmem, bu malzeme onunla gider miymiş, o ne biçim yemek öyle… Sürekli dilimizde bir önyargı… Ben mesela, tatlı-ekşi tatlara karşı hep bir önyargıyla yaklaşırım. Ne zaman biri bu tür bir tarif verecek olsa, hep güzel olmayacağını düşünürüm ve çekimser kalırım. Bu anlamsız…

Rokalı ve Domatesli Makarna

Benim hayatımdaki ilk mutfak deneyimim, çoğu kişide olduğu gibi makarnayla başlamıştır. Üniversiteyi kazanana kadar bir tencere yemek yapmış bir insan olmadığım için, haliyle bu deneyimi Bilkent’in yurtlarında tatmış oldum. Hem de ne deneyim! 😀 Hani bir çocuğa bir soru sorarsınız bilemez ve siz şöyle dersiniz ya “temelde eksiklikler var, önce onları düzeltmek gerek. ” İşte…

Domatesli Makarna

Cidden ya bizde bir sorun var ya da bunlarda. Bir üniversitenin öğrencileri _ki bu öğrenciler yine sizin önlerine koyduğunuz sınavlarda küçümsenmeyecek dereceler almış insanlar_ en doğal haklarını kullanarak “Ben senin bu fikrini beğenmedim.” diyorlar. Hatırlatırım, protestolar, belli sınırlar içinde olduğu sürece vatandaşların en doğal hakkıdır. Fakat gelin görün ki üniversitelerinin güzelim ormanının beton yığınına dönmemesi…

Çörek Otlu Bulgur Pilavı

Annem, bana her zaman kendi gençliğindeki bir tanıdıklarından bahseder ne zaman savurganlıktan laf açılsa. Bu hikaye dönemin koşullarına nazaran biraz daha zengin olan bir ailede geçiyor. Birgün, evin tek kızı babası ve annesiyle akşam sofrasına oturuyorlar. Annesi yemekleri koymak için tencereyi açınca kız basıyor yaygarayı: “Bir bulgur pilavıyla yemek mi olurmuş. İçinde et bile yok.”…

Etli ve Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı

Akşam iftardan sonra üzerime çöken ağırlıkla, bütün bir gece tembellik yapmanın vermiş olduğu vicdan azabıylayım şu an. Uyuma vaktim yaklaşırken, bari yararlı bir şeyler yapayım deyip açtım blog’umu. Ne zamandır yazmayı planladığım arpa şehriye pilavını vereceğim. Şimdiden afiyet olsun.=)

Adana Usûlü Kısır

Oruç yavaş yavaş başıma vurmaya başladı. 🙂 Gün içinde enerji seviyem düştükçe aklıma normal zamanlarda hiç gelmeyen yiyecekler gelmeye başladı. Bilenler bilirler, hiç de öyle kısır sever bir insan değilimdir ama gelin görün ki; iki gündür aklımdan çıkmıyordu. Ben de artık dün gece annemi arayıp tarifini aldım ve bugünkü iftar yemeğimizin ana yemeği de kısır…