Margarinsiz Turta Tabanı

Malzemeler: 1.5 su bardağı kepeksiz un 2 çay kaşığı esmer şeker (beyaz şeker de olur) 1 çay kaşığı tuz Yarım su bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı süt Bu malzemeler için yaklaşık 22 cm çapında bir turta kalıbı kullandım. Fırınınızı 200 dereceye  (400 Fahrenayt) ayarlayın. Basitçe bütün malzemeleri turta kalıbınızın içine alın. Elinizle malsemeleri homojen bir…

İncir Uyutması

  Geçenlerde Aslı’yla sohpet ederken çıktı aslında bu tarif. Anneannesinin incirli bir yoğurt yaptığını, çok güzel olduğunu ama sonra kendisi defalarca kez denemesine rağmen bir türlü onun gibi yapamadığını anlatıyordu. İçerisinde ‘anneanne tarifi’ geçen her konuşma gibi bu da dikkatimi cezbetmişti. Öyle demeyin, bence en orijinal tarifler hep anneannelerimizin, babaannelerimizin yaptığı tarifler. Şimdiki gibi refahın,…

Yoğurt Yapımı

Sevgili yurtdışında yaşayan arkadaşlarım, dostlarım ve takipçilerim! Zannediyorum, bu tarif en çok sizi ilgilendiriyor. Amerika’ya geldiğimden beri yoğurdumu hep evde yaparım. Anneanne usûlü, bir önceki yoğurdumdan bir kase ayırıp, o bitmeden bir sonrakini mayalarım. Takdir edersiniz, böyle bir durumda akla gelen ilk soru, o ilk mayalayacağımız yoğurdu nerde bulacağımız… Bir çok denemeden sonra, birkaç markaya…

Üç Peynirli, Mantarlı Pizza

Mutfak alışverişine gelince kendini kaybeden kadınlardan olmadığıma eminim. Gerçi herhangi bir alışveriş konusunda, bir kadından beklenilenleri karşılayabileceğimi sanmıyorum. Zira ihtiyacım olmadığı sürece alışveriş yapmaktan çok hoşlanmam. İndirimlerle, o dükkandaki şu kırmızı ayakkabı çok güzellerle, şu dükkanın elbiseleri berikinden ucuzlarla pek alakam olmaz. Yani alışveriş konusunda kendimi “kontrollü alışveriş yapan” listesine rahatlıkla koyarım. Öyle bir liste…

Kara Üzüm ve Kayısılı Hoşaf

Ramazandaysak, birkaç hoşaf tarifi verilmeli, değil mi ! =) Bu arada, bu yazımı hazırlarken, babamla şu meşhur tekerlemeyi söylemeye çalışıyorduk. Üç tas has hoşaf, beş tas has hoşaf, daha kaç tas has hoşaf yapar? =)

Karışık Meyveli Süt

Bu yazıma, bahsedeceğim tariften başka bir başlık verecek olsam ne verirdim, diye düşününce aklıma gelen ilk başlık: Arkadaşlık Manifestosu oldu. Bu “manifesto” kelimesi nasıl oldu aklıma geldi şaşırmakla beraber, kelimenin kendisini çok heybetli bulduğumu söylemek isterim. Bir de… Çok alakasız ama… Ne zaman biri “manifesto” kelimesini cümle içinde kullansa, aklıma hep Karl Marx gelir. Bunu da…

Karalahanalı Shake

Karalahana, özellikle Karadeniz bölgemizde özellikle yemeklik olarak sıkça tüketilen bir sebzedir. Ben, Amerika’ya gelene kadar bu sebze hakkında pek bir bilgim yoktu. Malumunuz Adana’da çok da tüketilen bir sebze değil. Burada insanlar, salatalardan tutun da sütlü karışımlarına kadar pek çok tarifte kullandıkları için benim de reyonlarda dikkatimi çekmişti. Her yeni sebzeyle tanışmam gibi, birkaç ay…

Çikolata Soslu Muz

Hani olur olmaz bir zamanda o çikolata kriziniz tutar ya… Özellikle benim gibi ılık ılık, akışkan bir çikolata canınız çeker… Hıh! İşte bu tarif tam size göre! Şimdiden pazartesi diyetine başlayanlardan özür dilerim ! 😉

Sade Yağ Yapımı

Amerika’ya geldiğimden beri, 3 senedir şöyle güzel bir tereyağı bulamamıştım. Hani öyle çok kullandığımdan da değil ama, ara ara insanın kullanası geliyor işte… Geçenlerde tesadüf eseri Ghee Butter diye bir şey keşfettim. Tadı o kadar güzel ki tam benim Adana’da yediğim tereyağına benziyor. Yabancı memleketteyim ya, çok matah bir şey bulmuş gibi sevindim tabi ben. Annemi…

Kolay Şeftali Soyma Yöntemi

Özellikle şeftali reçeli veya şeftalili turta yapacağınız zaman, soymanız gereken onca şeftaliyi düşündükçe cayasınız geliyor değil mi? Bu hep bana olur ve bazen sırf soymak istemediğimden günlerce fikir değiştiririm yapıp yapmamak konusunda. Ya da canım babam gibi tüylü şeftaliye dokunmak içinizi mi gıcıklatıyor? Ne zaman şeftali yiyecek olsa, hep kendisine bir başkasının soymasını bekler dokunamadığından….

Kahvaltılık Kaymak Yapımı

Ben oldum olası sütün kaymağını da, yoğurdun kaymağını da sevmem. Yani bunları ayrı bir şekilde verirseniz, kahvaltıda yemeyi severim ama öyle sütün, yoğurdun içinden kaymak çıktı mı, çocuk gibi içim kalkar. O yüzden, uzun bir süredir, ne zaman yoğurt yapmak için süt kaynatsam, üzerinde biriken kaymağı alıp, yoğurdu öyle çalarım. Güzelim kaymağı atmak içimden gelmediğinden,…

Kıymalı Pide

Ben memur çocuğuyum. Annem de, babam da ben küçükken hep çalışırlardı. Annem, hergün akşam mesai bitiminde eve gelir ve en geç bir saat içinde hazır olacak şekilde yemek yapardı ki babam eve gelince yemek hazır olsun. Hem öyle kolay yemekler de sanmayın, bildiğiniz afilli yemekler. Ne annem, ne de babam iki akşam aynı yemeği yemeyi sevmediklerinden, her…

Acuka

Her lezzetin taam’ı bil ki dimağdan çıkar. Tuz, ekmek hakkı bilmeyen, akıbet yoldan çıkar. (Anonim) Kahvaltılarda hemen hemen herkes tarafından çok sevilerek yenilen acukanın tarifini neden bu zamana kadar siteme yazmamışım ki, diye düşündüm bugün. İnternette üç aşağı beş yukarı benzer tarifler göreceğiniz için, ben yapılış kısmında daha çok püf noktalarına değinmek istedim. Zira yapılışı…

Rokalı Uludağ Kebabı

Herkesin Ramazan bayramı kutlu olsuunnn!!! Başta ailem olmak üzere, bu ramazan bayramının tüm İslam alemi için hayırlı geçmesini diliyorum. Büyüklerimin ellerinden, küçüklerimin gözlerinden öperim. Türkiye’ye göre bayram sabahı bu yazımı yayınlamış oldum. Aslında şimdi mis gibi bir tatlı tarifi versem çok iyi olurdu sanırım; ama sonuçta ana yemek de lazım değil mi be ya! Rokalı…