Fırında Kabak Kızartması

Kızartma sevenler için hem sağlıklı, hem de tavada yapılan kabak kızartmasını aratmayacak kadar lezzetli bir tat. =)

Çilek Reçeli

Sizi bilmem ama ben reçel dediğinizde öyle çok aşırı şekerlisini sevmem. Şöyle meyvenin kendi tadını, kokusunu daha çok alabileceğim reçel, benim için en iyi reçeldir. İnternette çilek reçelinin tariflerini araştırırken, bir çok kişinin 1 kilo çileğe neredeyse 1 kilo şeker eklediğini görünce şunu dediğimi hatırlıyorum: “Çilek reçeli mi yiyeceğim, çilek aromalı şerbet mi?” Zaten özünde şekerli…

Tavada Lavaş

Haftasonu kahvaltıları, kebap, çiğ köfte, sıkma veya basit bir sandviç için kullanılabilecek, yumuşak ve lezzetli lavaşlar…

Fırınlanmış Balkabağı Çorbası

İtiraf ediyorum: Balkabağına karşı çok ciddi önyargılarım var-dı. Bu sebeple, balkabağının benim hayatımdaki yeri çok yeni diyebilirim. Küçükken annemin hazırladığı kreçlenmiş balkabağı tatlısını hayal meyal hatırlıyorum mesela. Sanırım evde kimse çok iştahla yememiş ki annem bir daha hiç yapmadı. Bu sebeple ben balkabağının bir tatlısı olur, diye bilirdim yılda bir kez yapılan. Hep de çok…

Etli Kuru Fasulye

Kuru fasulye kimisine göre zor yapılan bir yemektir. Sanırım gün evvelinden fasulyelerin ıslanması, yumuşaması için kaynatması falan derken insanların gözünde büyüyor ve bu şekilde ifade ediyorlar. Daha önceki yazılarımda fasulye, nohut ve barbunya aldığımda eve gelir gelmez hemen yarı yumuşak olacak şekilde haşlayıp buzluğa kaldırdığımı söylemiştim. Hal böyle olunca benim için fasulye yapmak çok kolaylaşıyor….

Ekşi Maya Yapımı

Ekmeğin özü asırlardır hep aynı üç malzemeyle yapılır: Un, su ve tuz. Bu üç malzeme mükemmel bir ekmek yapmınız için gerekli olan herşey. Sonraları teknoloji geliştikçe hazır mayalar, aromalar, tat vermesi için akla gelebilecek binbir türlü malzeme çıkmış ama temel hiç değişmez. Ben ekmeğin özüne un, su ve tuz derken sanmayın ki öyle kabarık kakarık…

Zeytinyağlı Barbunya

  Üç tane bakliyat var ki ne zaman satın alsam, eve gelir gelmez hemen yarı yumuşak olacak şekilde haşlayıp doğrudan buzluğa atarım. Bunlar: nohut, barbunya ve kuru fasulye. Çünkü üçünü de öyle aklıma düşüverdimi kullanmak isterim ben. Kısa zaman aralıklarında, evde hiç yemek yoksa mesela, hemen bunlardan birini çıkarıp koyarım ocağa. İnanın hazırlaması ve pişmesi…