Açık İçli Köfte / Open Kibbeh

Bu aralar boş zamanlarımda çok güzel bir kitap okuyorum. Yotam Ottolenghi ve Sami Tamimi’nin yazdıkları Jerusalem – A Cookbook… Kökleri en az bizim mutfağımız kadar eski olan Kudüs mutfağından tarifler veriyor ve Kudüs’e dair bir sürü güzel bilgi paylaşıyor. Kitabı okudukça farkettim ki, ben Kudüsü sadece siyasi ve dini tarihiyle, iki farklı din arasındaki hiç…