Küçük Hanımın Pazı Çorbası

Bende sanırım aileden gelen bir alışkanlıkla, akşam illa da çorba içilmesi gerekiyor gibi hissederim.  Bu yüzden, her hafta evde bir ya da iki çeşit çorba yaparım. Bir aile geleneği olmakla beraber sanırım bunun bir diğer sebebi, ben çorbanın faydasına çok inanırım. Bir kere böbreklerinizi çalıştırır, bağırsaklarınızı rahatlatır. Her şeyden önce, akşamları yiyebileceğiniz en hafif ve en sağlıklı…

Bulgurlu Pancar Çorbası

Aslında bu pancar çorbası benim daha önce paylaştığım Ukrayna originli pancar çorbamdan türetilmiş bir çorba. Bildiğiniz üzere, normalde o çorbayı un ile koyulaştırıyordum. Fakat eğer dolabımda yenmemiş biraz pirinç ya da bulgur pilavım kaldıysa un yerine bunları kullanarak koyulaştırdığım da oluyordu. Pirinçle koyulaştırdığım tat olarak originalinden pek fazla ayrılmıyor fakat köftelik bulgurla yaptığımı ayrıca yazmak…

Pancarlı Patates Püresi

Bütün bir geceyi ofiste 90 tane öğrencinin ödevlerini notlayarak geçirdikten sonra, sabah saat yedide eve gelince kendimi yatağa attım. Birkaç saat uyuyup hemen kalkarım herhalde dedim ama uyku tatlı şey… Tam dört saat sonra kendimi yataktan resmen kazıyarak çıkardım. Aslında, işlerini gece yaparak halleden bir insan değilimdir; ama yapacak çok işim varsa ve bu işleri…

Pancar Çorbası (Ukrayna Borscht Çorbası)

Ukraynalı bir arkadaşımla öğlearası sohbet ederken öğrenmiştim böyle bir çorba olduğunu. Ben o zamana kadar pancarın sadece turşusunu ve şalgamını bilirdim. Bu kadar sağlıklı bir sebzenin aslında bir çorbasının yapıldığını duyunca hemen ilgimi çekmişti ve Vladyslav’dan hemen tarifini istemiştim. Tarif başlığına özellikle Ukrayna çorbası yazmamınsa özel bir sebebi var. Vlad bana çorbanın Rusya’da da yapıldığını…