Kara Üzüm ve Kayısılı Hoşaf

Ramazandaysak, birkaç hoşaf tarifi verilmeli, değil mi ! =) Bu arada, bu yazımı hazırlarken, babamla şu meşhur tekerlemeyi söylemeye çalışıyorduk. Üç tas has hoşaf, beş tas has hoşaf, daha kaç tas has hoşaf yapar? =)

Karışık Meyveli Süt

Bu yazıma, bahsedeceğim tariften başka bir başlık verecek olsam ne verirdim, diye düşününce aklıma gelen ilk başlık: Arkadaşlık Manifestosu oldu. Bu “manifesto” kelimesi nasıl oldu aklıma geldi şaşırmakla beraber, kelimenin kendisini çok heybetli bulduğumu söylemek isterim. Bir de… Çok alakasız ama… Ne zaman biri “manifesto” kelimesini cümle içinde kullansa, aklıma hep Karl Marx gelir. Bunu da…

Karalahanalı Shake

Karalahana, özellikle Karadeniz bölgemizde özellikle yemeklik olarak sıkça tüketilen bir sebzedir. Ben, Amerika’ya gelene kadar bu sebze hakkında pek bir bilgim yoktu. Malumunuz Adana’da çok da tüketilen bir sebze değil. Burada insanlar, salatalardan tutun da sütlü karışımlarına kadar pek çok tarifte kullandıkları için benim de reyonlarda dikkatimi çekmişti. Her yeni sebzeyle tanışmam gibi, birkaç ay…

Demirhindi Şerbeti

Osmanlı mutfağı ile ilgili araştırmalarım sırasında karşılaşmıştım demirhindi şerbetiyle. Nasılsa bulamam ben bu meyveyi deyip geçmiştim. Geçenlerde bir arkadaşım sayesinde buradaki Arap markette macununun sattıklarını suyunca hemen alıp denedim. Gerçekten de çok güzel oldu. (Amerika’daki arkadaşlarımdan ilgilenen olur diye bir fotoğrafını da ekledim. 🙂 ) Bilmeyenler için demirhindi, baklagil familyasından bir ağaç türü. Meyvesi de böyle…

Üzüm Şerbeti

Bu aralar Osmanlı mutfağına takmış durumdayım. Çorbasından tutun da tatlısına kadar deneyebileceğim ne kadar tarif varsa denemek istiyorum. Tabi bu oruç olmamın getirdiği bir açgözlülük de olabilir ama şimdilik durum bu. Önümüzdeki günlerde elimden geldiğince denediğim Osmanlı tariflerini paylaşacağım; tabi umalım da benim bu ilgim Ramazan bitince geçmesin. Öyle Osmanlı deyip geçmeyin. Ne kadar çok…

Limonata

Resim ne alaka diyebilirsiniz. Fakat elimden bir şey gelmedi. Malesef tarifi yazmışım ama tek bir fotoğraf çekmemişim. Artık yaz gelip tekrardan yaptığımda fotoğrafını çekinceye kadar, iç ferahlatıcı başka bir görüntü olsun istedim. Burası Tarsus Şelalesi. Canım aşkımla henüz nişanlıyken gittiğimiz yerlerden biri…

Turna Yemişi Şurubu

Kızılcık diye aldığım meyve meğersem turna yemişi denilen, Türkiye’de pek de bilinmeyen ama sanırım aktarlarda kurutulmuş olarak satılan bir meyveymiş. Çekirdeksiz, hafif eşkimsi bir tadı bar bu kızılcık benzeri meyvenin. Burada adı “cranberry” olarak geçiyor. Türkiye’de, Karadenizde adına likarba derlermiş. Amerikalılar marmelatından şurubuna bir çok şekilde tüketiyorlarmış çok faydalı olduğu için. Biraz araştırınca sahiden kanser,…

Soğuk Kahve

Kırk yıl deseler inanmazdım: Benim gibi kahve sevmeyen bir insan bildiğin kahve içmeye başlayacak. Hatta, yaz sıcaklarından bunalınca kendine özgü bir soğuk kahve tarifi bulacak diye. Büyük lokma ye, büyük söz konuşma işte… Buyrun efendim, soğuk kahvem…