Tavada Lavaş

Haftasonu kahvaltıları, kebap, çiğ köfte, sıkma veya basit bir sandviç için kullanılabilecek, yumuşak ve lezzetli lavaşlar…

Fırında Patlıcan Tava

Adana Usulü. Bu yemek aslında güveçte yapılıp taş fırında pişirilince harika olur. Annemle babamın, yazları en çok tükettiği yemeklerdendir. Adana’nın o lezzetli patlıcanları ve bol sarımsakla yapılan bu yemek, benim de en favori yemeklerimden biridir. Tabi güveçti, taş fırındı derken böyle bir yemeği evde yapmak pek bir zor olabiliyor. Özellikle benim gibi Amerika’nın bir ucunda…

Tavada Sandviç Ekmeği (Pita)

Ben bu blogu, mayıs ayında bir bisiklet kazasının ardından eve tıkılıp kalmak zorunda olduğumda kurmuştum. Yatıp uzanacak o kadar zamanım vardı ki, kendimi nasıl eğlendiririm, diye düşünürken bir yemek sitesi kurmak aklıma gelmişti. Ders çalışmaktan sıkıldığımda beni eğlendiren nadir şeylerden bir tanesi de her gün eklediğim yeni tariflerdi. Kendimi eğlendirirken bu dünyada en azından bir…

Tavada Balık Izgara

Geçenlerde eşimle bir yemek programını ilerken, yabancı bir şefin tek taraflı balık ızgara yöntemini öğrendik. Buna göre balığı ızgara yaparken çevirmeden, sadece bir tarafını pişirirseniz, balığın suyunun içinde kalıyormuş ve daha lezzetli oluyormuş. İki balıksever olarak bu o kadar dikkatimizi çekmişti ki bir dahaki balık ızfaramızda deneyelim dedik. Gerçekten de balığınız çok fazla kalın değilse,…

Tam Buğday Unundan Gözleme

Dolabımda birikmeye başlayan kepekli unumu tüketmek ve biraz daha sağlıklı bir börek yapmak amacıyla tam buğday unundan börek yaptım. Tahmin edileceği üzere, kepeksiz una oranla biraz daha doyurucu ve içindeki yüksek kepek oranından dolayı bizce daha lezzetli bir börek elde ettik. Ben evimde tereyağı olmadığı için ve margarin de kullanmadığım için yağ gerektiren tüm yerlerde…

Sac Böreği

Canım anneannem, hayatımda tanıdığım en mükemmel insanlardandı. Hani bazen bir insana bakarsınız ve “Bu kişi bu dünyaya bu iş için gelmiş” dersiniz ya, anneannem de benim için sanki bu dünyaya anne olmak için gelmiş bir insandı. Öylesine anaç, öylesine çocukları için yaşayan biri! Ne zaman, kimin elinden sac böreği yesem aklıma hep canım anneannem gelir….

Fransız Tostu

Ben senelerdir sahurda hep kahvaltı yaparım kendime. Hali hazırda kahvaltı sever bir insan olduğumdan benim için sahurların yeri başkadır. Ertesi gün akşama kadar aç olacağımı bildiğim için sevdiğim ne varsa yaparım kahvaltılık. Bir kahvaltı sever olarak Amerika’ya ilk geldiğimde, merak ettiğim şeylerin başında bu insanların kahvaltıda ne yediği olmuştu. O merak buraların bilindik bir kahvaltıcısına…